Mexický salát je připraven se smaženým kuřecím masem, koriandrem a rajčaty. Originál salátu je v jemné omáčce z avokáda. Letní salát si můžete vychutnat jednoduše s krutony nebo černým chlebem.
Je to nutné
- - 2 vejce;
- - 2 avokáda;
- - 30 g škrobu;
- - 450 g kuřecího filé;
- - 50 ml. olivový olej;
- - 120 g koriandru;
- - 1 cibule cibule;
- - 2 rajčata.
- - 1/3 sladké papriky;
Instrukce
Krok 1
Bereme vejce. Oddělte žloutky od bílků. Přidejte k bílkovinám trochu škrobu a rozšlehejte s mletou červenou paprikou, solí a špetkou bazalky.
Krok 2
Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky (nejlépe na kostky). Nalijte vaječnou bílou marinádu na kuřecí řízek. Jemně promíchejte kostky tak, aby kuře bylo namočené v marinádě, a chvíli nechte.
Krok 3
Vaření mexické omáčky. K tomu potřebujeme avokádo, nejlépe zralé a měkké, ze kterého extrahujeme dužinu.
Krok 4
Na olivovém oleji smažte na pánvi nakrájenou cibuli a poté jemně nakrájenou papriku.
Krok 5
Vložte dužinu z avokáda, restovanou cibuli a papriky do mixéru. Třepe vše do homogenity.
Krok 6
Smažte nakládané kostky kuřecího filé, dokud nezměknou. Dali jsme to do salátové mísy. Přidejte kostky koriandru, sezamová semínka a čerstvá rajčata nakrájená na malé plátky. Nalijte omáčku na salát.
