Rambutan je snadno rozpoznatelné tropické ovoce díky své neobvyklé, „chlupaté“kůře, původně pěstované pouze v Indonésii. Chutnou a osvěžující dužinu ovoce si užilo mnoho lidí a rambutan se začal pěstovat v dalších horkých zemích - v Thajsku, Kambodži, Indii, Ekvádoru, Austrálii a dokonce i v jižních státech Ameriky.
Jaký je rambutan
Plody rambutanu lze snadno odlišit od ostatních druhů ovoce. Jsou malé, kulaté nebo oválné, červené, hnědé nebo žluté, ale vždy s kůží pokrytou pružnými, masitými trny. Podle neobvyklé slupky dostalo ovoce své jméno - v malajštině „rambut“znamená vlasy. Pod trnitou kůží rambutanu je jemná, šťavnatá dužina, konzistence a chuti podobná mírně kyselým hroznům. Dužina plodu je průsvitná, sněhově bílá nebo mírně růžová, uvnitř plodu jsou malá semínka, která mohou být podle odrůdy sladká nebo hořká.
Proč je rambutan užitečný?
Ovoce rambutanu je zdravé jídlo. V Indonésii a Malajsii se již dlouho používá k léčbě řady nemocí, včetně cukrovky a hypertenze. Ovoce bylo často jediným účinným lékem na průjem a horečku. Velkou výhodou těchto plodů je jejich nasycení tekutinou, která je pro tělo v horkém podnebí tak nezbytná. Rambutan navíc obsahuje vitamín C, niacin, železo, vápník, mangan a fosfor. Ovoce je bohaté na vlákninu a má nízký obsah kalorií - je proto ideálním občerstvením pro ty, kteří hubnou.
Jak si vybrat a skladovat rambutany
Při nákupu rambutanů si vyberte plody se zářivou slupkou a jasnými trny. Vyvarujte se ovoce s popraskanou kůží, tmavými trny nebo kožními skvrnami. Rambutani dozrávají pouze na stromě; pokud jsou vybráni nezralí, nelze to změnit. Čerstvé ovoce lze skladovat až 7 dní zakrytím nádoby potravinářskou fólií. Ovoce, jako hrozny spojené s trsem, vydrží déle než ty z něj odstraněné.
Jak se rambutany čistí a jedí
Ovoce se velmi snadno loupá. Nejprve z ovoce odstraňte slupku. Chcete-li to provést, můžete rambutan jednoduše zmáčknout, dokud nepraskne kůže. Můžete jej vystřihnout nebo najít „šev“a roztrhnout po něm skořápku. Elastické, mírně kluzké maso rambutanu jednoduše vyklouzlo z kůže.
Můžete jen jíst maso rambutanu bez všeho. Někteří lidé raději konzumují ovoce bez semen, protože obsahují určité množství tříslovin a alkaloidů. Na druhé straně nebyla prokázána škoda způsobená konzumací ovoce a semen.
Rambutan se přidává do ovocných salátů, koktejlů, salsy, jogurtu. Z nich se připravuje želé a džemy, konzervované. Mohou nahradit ovoce, jako je liči nebo mammachillo.
