Solyanka je oblíbené jídlo v ruské kuchyni. Hlavním tajemstvím je nakládaná zelenina a různé druhy masa. Můžete zapnout svoji fantazii a uvařit velmi chutné míchané hodgepodge!
Je to nutné
- - voda 4 l;
- - telecí maso na kosti 1 kg;
- - uzené kuřecí stehno 1 ks;
- - brambory 3 ks.;
- - bílé zelí 300 g;
- - mrkev 1 ks;
- - cibule 1 ks;
- - nakládané okurky 4 ks.;
- - houby 150 g;
- - rajčata v konzervě 400 g;
- - uzený salám 300 g;
- - 3 stroužky česneku;
- - 3-4 bobkové listy;
- - sůl;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Telecí maso důkladně opláchněte a vložte do vroucí vody. Odstraňte kůži z nohy a vložte ji do pánve s telecím masem. Oddělte kuře od kostí a odložte ho.
Krok 2
Maso přivedeme k varu, odstraníme pěnu, osolíme a vaříme 1 hodinu. Oloupejte zeleninu, mrkev nakrájejte na proužky, nakrájejte cibuli a brambory nakrájejte na kostky. Nakrájejte zelí na jemno. Houby umyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Oloupejte a nakrájejte rajčata.
Krok 3
Okurky oloupeme a nakrájíme nadrobno. Uzené nohy a salám nakrájejte na kostky. Oloupejte a nakrájejte česnek. Vyjměte vařené telecí maso z vývaru a ochlaďte. Poté nakrájejte na malé kousky.
Krok 4
Vývar přeceďte, dolijte vodou, přiveďte k varu, zelí snižte a vařte do měkka. Na pánvi smažte cibuli s mrkví a poté houby na stejném oleji. Přidejte cibuli, mrkev, brambory, rajčata, houby a okurky do hrnce se zelím. Vařte, dokud brambory nezměknou. 5 minut před vařením vložte kuřecí maso, salám a telecí maso do míchačky. Nechte hodgepodge vařit pod víkem po dobu 20 minut.
