Všichni jsme zvyklí na zimu otevírat sklenice tradičních marinád, jako jsou rajčata, paprika nebo okurky. Bylo by však mnohem zajímavější uvařit skutečný sortiment nakládaných produktů, který bude vypadat velmi chutně nejen ve sklenici, ale také na stole.
K přípravě nakládaného sortimentu budete potřebovat následující sadu komponent:
- koriandr a pepř (každá 1 čajová lžička);
- okurky okurky (210 g);
- aromatický ocet (460 ml);
- velká mrkev;
- hrubá sůl;
- květák (1/2 hlávky zelí);
- čerstvý kopr (1 svazek);
- červená paprika (2 kusy);
- šalotka (2 hlavy).
Kromě všech výše uvedených produktů budete potřebovat také dvě sklenice o objemu 2 litry. Příprava nakládaného sortimentu by tedy měla být zahájena opláchnutím okurek pod tekoucí studenou vodou. Po umytí by měly být okurky sušené na předem rozprostřeném ručníku.
Zatímco okurky vysychají, je nutné mrkev opláchnout, dobře oloupat a velmi ostrým nožem nasekat na velmi tenké tyčinky. Demontujte promytý květák na květenství, poté jej blanšírujte a mrkev osolte vroucí vodou. Oloupejte a dobře opláchněte obě cibule. Opláchněte červenou papriku, nakrájejte ji na deset částí, odstraňte všechny vnitřní přepážky, zrna a stopku. Opláchněte kopr a nakrájejte ho velmi jemně velmi ostrým nožem.
Do předem připravených nádob dejte nakrájenou zeleninu a zpracovanou zeleninu, poté vařte filtrovanou vodu (450 ml) s aromatickým octem, přidejte sůl (2 lžíce) a všechno koření. Nalijte vroucí aromatickou marinádu na zeleninu rozloženou ve sklenicích a nádoby pevně uzavřete plastovými víčky. Připravený nakládaný sortiment lze skladovat na chladném místě po dobu přibližně 2 nebo 3 měsíců a po otevření nádoby se doba použitelnosti výrazně sníží a je přibližně 4 dny.
