Počátky přípravy dezertu tiramisu spočívají v Itálii. Tato úžasná pochoutka je oblíbená po celém světě. Dezert je vícevrstvá struktura. Existuje mnoho variant tohoto receptu. V předloženém receptu na tiramisu se alkohol nepoužívá, je to spíše dětská verze dezertu.
Složení:
- Sýr Mascarpone (krémový) - 600 g;
- Slepičí vejce - 4 ks.;
- Práškový cukr - 6 lžící;
- Čerstvě uvařená káva - 400 ml;
- Sarvoyardi sušenky ("dámské hole") - 250 g;
- Kakaový prášek - 1 lžíce;
- Čokoládová tyčinka (lepší hořká) - 1 kus.
Příprava:
- Vezměte kuřecí vejce a oddělte žloutky od bílků. V dostatečně hluboké misce vyšlehejte bílky do stabilní pěny a přidejte lžičku práškového cukru. Proteinová hmota by měla být dostatečně hustá a neměla by se šířit.
- Vezmeme žloutky odložené stranou a pomocí mixéru je rozšleháme s práškovým cukrem, dokud nebudou bílé.
- Do výsledné žloutkové cukrové hmoty přidejte krémový sýr mascarpone. Jemně promíchejte do hladka. Děláme to ručně lžící. Dále přidejte rozšlehaný bílek. Jemně po jedné lžíci a vmíchejte do hmoty.
- Nalijte vychlazenou kávu do vhodné nádoby. Sušenky ponoříme na 2 sekundy do kávy a dáme do misky, kde bude dezert. Po položení první vrstvy můžete nalít polovinu připraveného krému. Rozložili jsme druhou vrstvu sušenky namočenou v kávě a zbývající krém nahoře.
- Můžete nechat trochu krému na ozdobu tiramisu. Pomocí cukrářského sáčku a speciální trysky vytvořte šišky.
- Vložte hotový dezert tiramisu do chladničky na 12 hodin, aby se promočil.
- Před podáváním ozdobte přes cedník kakaovým práškem a jemně nastrouhanou čokoládou. Předchlaďte čokoládu.
