Fenykl je jednou z nejstarších léčivých rostlin na Zemi a používá se k léčbě mnoha nemocí. Ne všechny deštníkové rostliny, ke kterým patří, mají takové spektrum léčivých vlastností a kromě toho jsou mnohé z nich jedovaté. Aby nedošlo k záměně fenyklu s nebezpečnými zástupci deštníku, musíte znát charakteristické rysy této rostliny.
Instrukce
Krok 1
Fenykl je poměrně vysoká rostlina, která může dosáhnout výšky 0,9-2 m. Stonek rostliny je rovný, s hustými větvemi. Na zeleném stonku fenyklu může být viditelný mírný namodralý květ. Zevnějšek je fenykl podobný kopru, i když jeho chuť a aroma připomíná spíše anýz, ale s jemnějšími sladkými tóny. Květy rostliny jsou malé, žluté. Období kvetení pokračuje po celé letní měsíce. Fenyklové listy mají tři nebo čtyři peří a jsou rozděleny do dlouhých lalůčků. Plody fenyklu jsou malé dvě sazenice, sladké chuti. Plody jsou obvykle asi 10 mm dlouhé a asi 3 mm široké. Semena rostliny dozrávají do konce září.
Krok 2
Existují dva druhy fenyklu - běžný a zeleninový. Odrůda zeleniny má masitý, hustý kmen. Kořen této rostliny vypadá jako kužel, ze kterého v kruhu vyrůstají četné větve. Vrásčitá a hustá, zkroucená ve spirále jako vřeteno. Kmen a kořen rostlinného fenyklu jsou konzumovány. Fenykl je rozdělen na segmenty a přidán syrový do salátů, vařený, smažený nebo pečený. Jedná se o poměrně uspokojivou zeleninu, takže ji můžete použít samostatně jako přílohu. Fenyklové listy se přidávají k rybím a masovým pokrmům a semena se přidávají do polévek a marinád, stejně jako různých okurek. Feniklová polévka se podává se studenými rybami. Tato zelenina je široce používána ve francouzské a italské kuchyni.
Krok 3
Fenykl obecný se nejí, má však nejsilnější léčivé vlastnosti, jaké byly známy již ve starověkém Řecku. Fenykl je zdrojem životně důležitých mikro a makroživin, jako je vápník, draslík, hořčík, železo, měď, zinek, chrom a hliník. Má karminační, antispasmodické, antimikrobiální, expektorační a další vlastnosti. Takzvaná „koprová voda“, která se u kojenců používá ke zmírnění křečí během střevní koliky, není nic jiného než infuze semen fenyklu, vůbec ne kopru. Fenyklový éterický olej odstraňuje toxiny z těla, pomáhá při otravě jídlem a alkoholem. Fenykl má mírný projímavý účinek, zmírňuje zácpu a nadýmání. Během menopauzy použití fenyklového oleje podporuje produkci vlastního estrogenu. Berou ho také kojící matky ke zvýšení produkce mléka. Fenykl dokonale ničí houby a snižuje jejich růst a aktivitu.
