V poslední době se thajská kuchyně stále častěji začleňuje do stravy ruského člověka, protože je naplněna čerstvými exotickými příchutěmi a mnoha užitečnými vitamíny.
Složení:
- 2 lžíce rybí omáčky
- 220 g rýžových nudlí;
- 1 lžíce tamarindu
- 2 čajové lžičky limetkové šťávy
- 4 šálky brokolice
- 1 mrkev;
- 3 čajové lžičky cukru;
- 100 ml řepkového oleje;
- 3 stroužky česneku;
- 2 cm kořene zázvoru;
- 16 velkých oloupaných krevet;
- 2 kuřecí vejce;
- 3 stonky zelené cibule;
- 200 g klíčky fazole;
- 1/3 šálku nasekaných arašídů
- 3 lžíce nasekaného koriandru
- sezamová semínka;
- vločky z červeného pepře volitelně.
Příprava:
- Vložte rýžové nudle do studené vody. Nechte to lítat ve vodě po dobu 1 hodiny. Mezitím v malé misce rozšleháme tamarindovou pastu, rybí omáčku, cukr, limetkovou šťávu a 50 ml vody a poté odložíme. Brokolici a mrkev lehce napařte a také odložte.
- Vypusťte nudle cedníkem. Wok zahřejte na středním ohni po dobu 1 minuty, poté přidejte olej, přidejte česnek a zázvor a smažte 30 sekund. Smažte krevety po dobu 3 minut, téměř do měkka. Přemístěte krevety na talíř. Nechte olej v pánvi.
- Přidejte nudle na máslo a za stálého míchání smažte 1 minutu. Nalijte 3/4 připravené omáčky a míchejte, dokud nezakryje všechny nudle. V případě potřeby přidejte více omáčky.
- Vařte nudle, dokud nedosáhnou fáze aldente, poté je přesuňte na stranu a na zbývajícím místě rozšlehejte vejce. Přidejte krevety, brokolici, mrkev, zelenou cibuli, fazolové klíčky a půl arašídu. Smíchejte celou směs.
- Vše rozdělte na talíře a ozdobte zbývajícími ořechy, koriandrem, limetkami, sezamovými semínky a vločkami červeného pepře.
Mimochodem, toto jídlo lze snadno zmrazit, neztratí svou chuť.