Oslavte světlou dovolenou lahodnými pokrmy připravenými podle tradičních a aktualizovaných receptů. Na velikonočním stole vedle symbolických lahůdek: barevná vajíčka a máslové koláče, pestrobarevné mini Velikonoce a originální paštika budou vypadat skvěle.
"Hnízdo" z máslového těsta
- 600 g mouky;
- 300 ml mléka;
- 2 vejce;
- 100 g zakysané smetany;
- 150 g kandovaného ovoce;
- 20 g suchých droždí;
- 6 lžící cukru;
- 50 g másla;
Rozpusťte droždí v teplém mléce, přidejte cukr, polovinu mouky a přikryjte ručníkem a odložte na hodinu na teplé místo. Potom přidejte vejce, rostlinný olej, zakysanou smetanu a zbytek mouky. Hněte těsto a umístěte na teplé místo po dobu jedné hodiny. Přidejte nasekané kandované ovoce a nechte znovu kynout. Těsto rozdělte na několik částí, každou na další tři. Sviňte je do šňůr a oplette je. Každé opletení stočte do kroužku a položte na plech. Po 20 minutách potřete zbývajícím vejcem a pečte 20 minut při 180 ° C. Před podáváním umístěte do každého hnízda barevná vejce.
Vícebarevné mini Velikonoce
- 1 kg tvarohu;
- 3 žloutky;
- 200 ml krému (10%);
- 300 ml krému (33%);
- 100 g krystalového cukru;
- 150 g másla;
- 100 g džemu různých barev (borůvka, jahoda, meruňka);
- čerstvé bobule, lístky máty na ozdobu;
Tvaroh dobře promíchejte nízkotučným krémem, vložte do tenkého plátna a zavěste na malou nádobu. Nechejte na chladném místě po dobu 24 hodin. Poté tvarohovou směs dvakrát protřepejte přes síto. Rozšleháme žloutky s cukrem. Rozpusťte máslo a mírně ochlaďte. Silnou smetanu vyšlehejte mixérem, smíchejte s žloutkovou hmotou a rozpuštěným máslem. Znovu metla. Spojte tvaroh se smetanovou hmotou a rozdělte na 3 části. Do každého přidejte džem, rozprostřete ho v pasochnitech a nechte 12 hodin pod tlakem. Před podáváním ozdobte bobulemi.
Velikonoční paštika
- 300 g slaniny;
- 3 vejce;
- 700 g kuřecích jater;
- 200 ml krému;
- 300 g libového vepřového masa;
- 2 lžíce brandy;
- 1/3 čajové lžičky muškátového oříšku;
- 8 vařených naolejovaných vajec;
- 200 g syrové uzené šunky;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
Nalijte smetanu na kuřecí játra a nechte působit 40 minut. Vepřové maso se slaninou necháme dvakrát projít mlýnkem na maso, šunku najemno nasekáme. Játra rozemlejte smetanou v mixéru. Připravené vepřové maso smíchejte se slaninou a játry, přidejte rozšlehaná vejce, koňak a muškátový oříšek. Dochutíme solí a pepřem. Polovinu směsi vložte do pekáče. Poté rozložte oloupaná křepelčí vejce, poté zbývající masovou hmotu a vyrovnejte. Nalijte horkou vodu do větší formy, vložte do ní formu s paštikou a pečte 1,5 hodiny při 180 ° C. Ochlaďte a nechte 2 hodiny v chladu. Před podáváním posypeme bylinkami.
