Borové jehly jsou jednou z nejoblíbenějších ingrediencí mezi moderními kuchaři, protože dodávají různým pokrmům jedinečnou vůni a pikantní chuť. Kromě toho jehličí obsahují velké množství vitaminu C, díky čemuž jsou potraviny zdravější.
Maso s jehlami
Chcete-li připravit šťavnaté maso v jehlách, které je velmi oblíbené v mnoha ruských a evropských restauracích, musíte si vzít svíčkovou z tučného hovězího nebo vepřového masa, alobal a hrst jehel. Svíčková je mírně ubitá, potřená pepřem a solí, posypaná citronovou šťávou a několik minut namočená. Jehly v tuto chvíli je nutné důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a co nejvíce osušit papírovým ručníkem.
Pokud je to žádoucí, lze podobné jídlo připravit z ryb, které se dobře hodí také k jehličí.
Poté se do fólie umístí vrstva jehel a na ni se položí připravený řez, který se na vrchu posype další vrstvou jehličnatých jehel. Fólie s masem a jehlami musí být pevně zabalena - zachová se tak veškerá šťáva, která se při pečení vytvoří. Zabalený sáček se umístí na plech a umístí se do předehřáté pece na jednu hodinu, poté se maso vyjme, rozloží a opatrně se odstraní všechny jehly. Pečená svíčková se přenese na listy hořčice nebo salátu, krásně se rozloží na velký talíř s jakoukoli přílohou vhodnou k masu a podává se.
Jehličí
Při léčbě kašle a nachlazení mnoho lidí na světě vaří zimní džem z jehličnatých jehel, což významně posiluje imunitní systém. K jeho přípravě budete potřebovat 1 sklenici čerstvých jehličí (vhodné jsou i smrkové), půl sklenice šípků, 500 g medu nebo 700 g granulovaného cukru a čerstvě vymačkaný džus ze dvou citronů. Jehly musí být důkladně umyty a dobře nasekány. Plody šípky musí být mleté nebo rozdrcené v maltě, poté se smíchají s nasekanými jehlami, nalijí 1,5 litru vroucí vody a trvají dvanáct hodin.
Je vhodné míchat nasekané jehlice a šípky výhradně ve smaltované misce, kde bude jejich aroma zcela zachováno.
Po naplnění budoucího džemu ho přeceďte, přidejte k němu med nebo krystalový cukr a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Po uvaření se do džemu přidá citronová šťáva, která sníží teplotu na minimum a pokračují v vaření zdravé pochoutky, dokud nezhustne. Hotový jehličnatý džem by měl být konzumován během období chřipkových epidemií a sezónních nachlazení, přičemž denně byste měli jíst několik čajových lžiček na snídani, které obsahují velké množství minerálů a kyseliny askorbové.
