Mezi ořechy lze makadamii snadno odlišit pro její chuť a jedinečnou historii. Matice roste na australském kontinentu a také se jí říká Queenslandská matice. Sklizeň z jednoho stromu bude činit celé centner, ale aby strom přinesl ovoce, musí to trvat tucet let.
Trochu historie
Macadamia je pojmenována po Johnu McAdamovi ze Skotska. Protože ořech má opravdu velkou hodnotu, uspořádali Evropané v Austrálii asociaci milovníků Macadamia. Kromě vkusu, který ohromil Evropu, byla makadamie používána jako měna v osadách mezi Evropany a místními domorodci.
Kolem roku 1970 začali Australané s podporou státu vysazovat stromy a investovat do ořechového průmyslu; stát nevybíral daně. Za pár let se jim podařilo shromáždit bohatou sklizeň ořechů - až sedmdesát tun ročně.
Plantáže vlašských ořechů rostou také v Americe, Kalifornii, Jižní Africe, na Havaji a v Brazílii, ale pět z devíti druhů roste pouze v Austrálii.
Zvažte příznivé vlastnosti tohoto produktu:
Nepochybnými přínosy pro zdraví jsou schopnost ořechu normalizovat metabolické procesy v těle a bojovat s nadváhou, a to navzdory vysokému obsahu kalorií.
Pomáhá snižovat pravděpodobnost vzniku rakoviny a komplikací a také zlepšuje fungování oběhového systému.
Bojuje s nárůstem špatného cholesterolu.
Macadamia obsahuje mnoho cenných stopových prvků a vitamínů, obsahuje hodně tuku, ale malé množství sacharidů.
To vše, stejně jako skutečnost, že existuje jen velmi málo ořechů, určuje vysoké náklady na makadamii.
Jíst makadamii
Ořech chutná velmi podobně jako lískové ořechy. Ořechy jsou buď nasekané, přidané do různých pokrmů (saláty, teplá jídla, dezerty), nebo smažené a máčené v čokoládě nebo karamelu.
K jádru ořechu a jeho vyjmutí lze použít jak kameny, tak zámečnický svěrák. Nejvhodnější k tomu je lis na česnek se samostatným otvorem pro tyto účely nebo kulinářské nůžky, také s doplňkovou funkcí.
V moderních supermarketech se tato matice prodává řezaná, aby se snáze uvolnila skořápka.
Makadamiový olej
Nejcennější makadamiový olej se získává nejen ke spotřebě.
Kosmetický průmysl používá olej jako zvlhčovač.
Olej je výživný, díky čemuž je pokožka sametově hebká a okamžitě se vstřebává.
Používá se také na popáleniny.
Makadamový olej lze nalézt ve složení kosmetických přípravků na obličej, vlasy, tělo a kosmetických přípravků používaných pro dekorativní účely, protože olej nemá žádné vedlejší účinky, složení obsahuje kyseliny podobné složení jako lipidové kyseliny lidské kůže.
