Káva Raf byla vynalezena v Rusku, přesněji v jedné z moskevských kaváren. Říká se, že kultovní podnik nabízel mnoho druhů kávových nápojů z přírodních zrn, ale jednomu z pravidelných hostů byla vařena káva výhradně podle jeho vlastní receptury. A host se jmenoval Raphael. Nápoj měl tak rád Rafaelovy přátele a známé, že si ho ostatní hosté začali často objednávat a obrátili se k baristovi s žádostí „Mám kávu jako Raphael“. Tak se objevila káva Raf.
Je to nutné
- Výrobky na 1 šálek:
- • Káva Espresso - 50 ml
- • Vanilkový cukr - 5 gr.
- • Granulovaný cukr - 5 gr.
- • Krém 10-11% - 100 ml
- Kuchyňské spotřebiče:
- • Mixér nebo mixér (nahrazuje parní trysku profesionálního kávovaru)
- • Sklenice na podávání kávy. (Objem sklenice je stejný jako u cappuccina)
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravte horké espresso podle klasického receptu. K tomu použijte porci mleté kávy a vody. Pokud doma není kávovar, můžete bezpečně připravit silnou kávu jakýmkoli dostupným způsobem, například napařit ji ve francouzském lisu nebo uvařit v Turci. Doma je dokonce přípustné připravovat obzvláště jemně mletou kávu přímo v hrnku.
Krok 2
Odměřte 100 ml smetany, přidejte krystalový cukr a vanilkový cukr. Důkladně promíchejte a zahřejte směs, dokud nebude horká, alespoň 60 stupňů. Díky tomu bude káva obzvláště horká a chutná a vanilková vůně bude plně odhalena.
Krok 3
Smíchejte směs krémového cukru a espressa, rozšlehejte mixérem, ručním šlehačem nebo dokonce šlehačem. Pokuste se dosáhnout jednotné konzistence a pěny. Poté se originální kávový nápoj nalije do skleněného poháru nebo velkoobjemového hrnečku na kávu.
