Ryby jsou potravou, která je nezbytná pro lidskou spotřebu, aby si zachovala krásu a zdraví těla. Ryby obsahují více bílkovin než maso. Z nejrůznějších odrůd není vždy snadné vybrat tu nejchutnější a nejzdravější.
Užitečné informace
Odborníci na výživu trvají na tom, že ryby by měly být součástí stravy každého člověka. Obsahuje látky, které zmírňují bolesti kloubů při artritidě, snižují bolesti hlavy, zabraňují rozvoji cukrovky, pomáhají regulovat krevní tlak a snižují hladinu tuků v krvi. Ryba obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin. Pomáhají ředit krev, čímž snižují riziko trombózy.
Ryba je produkt s nízkým obsahem tuku. Je třeba poznamenat, že i ty nejtučnější odrůdy obsahují pouze 25-30% snadno stravitelného tuku. Rybí bílkovina je zpravidla trávena v lidském těle během 1, 5-2 hodin. Ryby se v zásadě dělí na moře a řeku. Předpokládá se, že nejchutnější a nejzdravější jsou mořské plody. V obou případech však existují klady a zápory.
Mořské ryby
Maso z mořských ryb obsahuje velké množství látek užitečných pro lidské tělo: minerály (zinek, železo, lithium, bór, fluor, brom, fosfor, měď, mangan, jód, vápník, hořčík), vitamíny (A, E, D, F), polynenasycené mastné kyseliny, aminokyseliny (methionin, tryptofan, lysin, taurin). Díky tomuto složení jsou ryby oblíbené mezi dietními výrobky.
Pokrmy z mořských ryb jsou nejen chutné, ale také zdravé. Například konzumace 100 g tohoto produktu denně může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Nevýhodou mořských ryb je jejich vysoká cena ve srovnání s říčními rybami. To platí zejména pro živé akvárium a chlazené ryby.
Říční ryby
Za jednu z hlavních výhod říčních ryb se považuje jejich dostupnost. Vždy je možné zakoupit čerstvé v blízkosti domu. Ve srovnání s mořskými rybami jsou sladkovodní ryby mnohem levnější. Říční rybí maso také obsahuje velké množství prospěšných stopových prvků. Je to vynikající zdroj bílkovin.
Říční rybí maso je však považováno za méně čisté a chutné než mořské ryby. To lze snadno vysvětlit. Říční ryby žijí v prostředích nejvíce náchylných ke kontaminaci těžkými kovy, pesticidy a radionuklidy. Říční ryby jsou navíc v obsahu užitečných aminokyselin, minerálů a mikroelementů výrazně nižší než mořské plody.
Nejchutnější a nejzdravější ryba
Z lososa, pokud jde o chuť a užitečné vlastnosti, je možné poznamenat: losos, růžový losos, losos a pstruh. Jejich pravidelné užívání zlepšuje vidění, pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám, zpomaluje proces stárnutí těla. Nejoptimálnějším způsobem vaření lososa je solení. Je třeba mít na paměti, že během tepelného zpracování jsou cenné látky ničeny.
Burbot, treska jednoskvrnná, pollock, štikozubec a treska chutnají stejně dobře. Kromě toho mají vysoký obsah vitamínů a bílkovin a jsou považovány za nejvíce dietní ze všech druhů ryb. Je obvyklé vařit nebo péct plemena trida. Dělají také vynikající kotlety a masové kuličky. A tresčí játra jsou nesporným zdrojem živin.
