Ryby a jejich různé odrůdy jsou surovinou pro přípravu nejen šíleně lahodných, ale také velmi zdravých pokrmů. Někteří lidé však mylně považují červené typy za nejpřínosnější. Samozřejmě v nich je mnoho prvků, které mají příznivý vliv na stav lidského těla, pokožky a vlasů, ale červené odrůdy nejsou lídry, pokud jde o poskytované výhody.
Instrukce
Krok 1
Lídrem, pokud jde o jeho chuť a blahodárný účinek na tělo, jsou takzvané ledové ryby. Je skutečnou šampiónkou v obsahu fosforu, draslíku, fluoru a dalších vitaminů a minerálů. Icefish je také nejekologičtějším druhem, protože žije výhradně v nejčistších vodách. Další výhodou tohoto produktu je nízkokalorický obsah na pozadí vysoké nutriční hodnoty a vynikající chuti (pouze 91 kcal na 100 gramů produktu).
Krok 2
Jiná jména pro tento druh jsou běžné ledové ryby, štiky bělostné a štiky bělokrvné. Patří do řádu Perchiformes a rodiny bílých krve. Jiný název tohoto druhu - „mořská štika“- je příčinou velkého zmatku, protože tento název je běžný i pro barakudy. Ledové ryby se nacházejí ve studených antarktických vodách kolem nejjižnějšího kontinentu. Občas odpluje také do Jižní Ameriky.
Krok 3
Ledové ryby nejsou příliš velká odrůda. maximální délka je 66 centimetrů a hmotnost je 1-1, 2 kilogramy. Parametry největšího vzorku uloveného poblíž Jižní Georgie jsou 69,5 centimetru a 3,2 kilogramu. Tato odrůda patří ke komerčním a není nejlevnější díky svým velkým výhodám a „vitamínům“. Kromě Ruska se na lov ledovek specializují rybáři z Austrálie, Chile, Španělska a Litvy. Dříve, ještě v sovětských dobách, před podrobným studiem složení tohoto druhu, byly ledové ryby klasifikovány jako nekvalitní výrobky spolu s treskou modravou a pollock.
Krok 4
Důležitou kulinářskou výhodou ledových ryb je absence vůně charakteristické pro takový produkt. Právě tato vlastnost z něj činí dobrý produkt pro lidi, kteří to potřebují, ale kteří nemohou vydržet rybí aroma. Maso ledových ryb je velmi husté a chudé (obsah tuku je asi 2 až 8 na 100 gramů), ale s vysokým obsahem bílkovin (17%). V této odrůdě je jen málo kostí: je tu jen hřeben, nejsou tam žádné žebrové kosti a malé kosti. Samotný hřeben je navíc díky nízkému obsahu vápníku velmi měkký a jedlý.
Krok 5
Ledová ryba se obvykle vaří v páře nebo vaří, ale opravdoví znalci kulinářských mistrovských děl věří, že aspik je podle toho nejlepší pokrm. Japonci, kteří vědí o čistotě a šetrnosti k životnímu prostředí masa z ledových ryb, ho také rádi jedí syrový.
