Rolka je jedním z nejrychlejších a nejjednodušších dezertů, které se připravují. Základna sušenky pro roli bez přidání oleje se ukázala jako velmi vzdušná, jemná a chutná.
Je to nutné
- Vejce 2 ks
- Cukr 50 g
- Mouka 50 g
- Kakao 15 g
- Prášek do pečiva 1 lžička
- Bramborový škrob 10 g
- Vanilin podle chuti
- Špetka soli
- Náplň (džem, džem, smetana, tvaroh)
- Práškový cukr (nebo poleva) na ozdobu
Instrukce
Krok 1
Dáme troubu ohřát na 180 stupňů. Vejce mlátíme při nízké rychlosti, postupně zvyšujeme rychlost a tenkým proudem naléváme cukr. Směs by měla několikrát zvýšit objem a získat jemnou krémovou barvu. Není třeba bít do bělosti.
Krok 2
V samostatné misce smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, škrob, vanilin a sůl. Výslednou suchou směs postupně prosévejte do vaječné směsi a za mírného míchání špachtlí.
Krok 3
Formu zakryjte pečícím pergamenem a namažte ji olejem. Nalijte těsto na pergamen a rovnoměrně ho rozetřete špachtlí. Mám formu o rozměrech 25 cm x 32 cm a těsto je rozloženo ve velmi tenké vrstvě, asi půl centimetru, ale v troubě se zvyšuje 2-3krát. Pečeme dort po dobu 7-8 minut a kontrolujeme připravenost dřevěným špízem nebo párátkem.
Krok 4
Vyjmeme dort z trouby. Zakryjeme to nahoře dalším pergamenem a rychle ho otočíme. Opatrně odstraňte první list pergamenu. Dokud koláč nevychladne (a do 5 minut doslova vychladne), promažte ho náplní a stočte. Pokud koláč již není při válcování horký, začne praskat. To samozřejmě nezkazí chuť, nebude to vypadat tak krásně.
Krok 5
Hotovou rolku posypeme přes síto práškovým cukrem, zabalíme do fólie a dáme asi na hodinu do chladničky.
