Sladké polotovary pro studené hrany jsou běžné. Stává se však, že obvyklé ovoce a bobule jsou z řádu unavené, ale v zimě jsou vitamíny stále zapotřebí. Připravte džem z exotického ovoce. Jeho jasná barva a originální chuť vám okamžitě obnoví sílu a zbaví vás blues.
Kiwi a banánový džem
Složení:
- 10 středních kiwi;
- 2 banány;
- 400 g cukru;
- 60 ml citronové šťávy;
- 2 lžičky želatina.
Ovoce umyjte. Oloupejte banány, oloupejte kiwi a maso jakýmkoli způsobem nakrájejte. Přeneste jej do misky
mixér nebo kuchyňský robot a trochu vymačkejte při nízké rychlosti, ale ne do hladka. Nalijte výslednou směs do hrnce, smíchejte s cukrem, citronovou šťávou a želatinou a vložte na střední teplotu. Přiveďte varu k nízkému varu a za stálého míchání špachtlí duste 5 minut. Přeneste pokrmy na korkový rošt a nechte je pod víkem po dobu 1 hodiny, poté povařte džem dalších 5 minut. Ochlaďte ji a okamžitě najděte nebo konzervujte.
Ananasový džem
Složení:
- 1 kg ananasu (pouze buničina);
- 700 g cukru;
- 4 lžíce. voda.
Nakrájejte ananas na silné kruhy a poté na trojúhelníky nebo kostky. Nalijte vodu do hrnce, rozpusťte v něm cukr a zahřejte na vysokou teplotu. Sirup vařte, dokud dobře nezhoustne, poté v něm „marinujte“exotické ovoce ve 2-3 litrové pánvi po dobu 6-8 hodin.
Umístěte nádobí na sporák a zapněte mírný oheň. Vařte ananasy na požadovanou tloušťku, poté džem natřete do sterilizovaných skleněných nádob a stočte je plechovými víčky. Otočte nádobu dnem vzhůru, zabalte ji do deky a nechte ji tak jeden den, dokud úplně nevychladne.
Mango Jam
Složení:
- 850 g manga;
- 800 g cukru;
- 1 citron;
- 1/2 lžičky mletá skořice.
Nakrájejte mango podélně ostrým nožem kolem semen, vytáhněte je, ovoce oloupejte a jemně nakrájejte. Citron opařte vroucí vodou, otřete do sucha papírovým ručníkem a nastrúhejte kůru. Vytlačte šťávu ze samotného citrusu. Spojte ovocné plátky s cukrem, citronovou šťávou a strouhanou kůrou v kastrolu, přidejte mletou skořici. Přemístěte nádobí na plotýnku a povařte džem na středním ohni po dobu 50 minut, občas je promíchejte.
Grapefruitový džem
Složení:
- 1,5 kg červeného grapefruitu;
- 500 g cukru;
- 1 polévková lžíce. strouhaná citronová kůra;
- šťáva z 1 citronu.
Odstraňte silnou slupku z citrusů, rozdělte ji na plátky a odstraňte z nich šťavnatá jádra. Podlejte je cukrem a nastrouhanou kůrou, zalijte citronovou šťávou a povařte na prudkém ohni. Snižte teplotu vaření na průměrnou hodnotu a džem povařte, dokud jeho hmotnost neklesne 1,5-2krát.
