Třešně jsou mimořádně zdravé bobule, obsahují vitamíny B1, B6, C a P, které hrají důležitou roli při posilování imunitního systému. Třešně navíc pomáhají vylučovat toxiny z těla a předcházet tvorbě rakovinných nádorů. Jediným negativem je, že v zimě nemůžete najít čerstvé třešně. Můžete však použít osvědčený způsob a připravit lahodný třešňový džem.
Klasický třešňový džem
Je nepravděpodobné, že tento recept překvapí zkušené ženy v domácnosti, ale určitě pomůže začínajícím kuchařům. Navzdory své jednoduchosti je tradiční třešňový džem považován za jeden z nejchutnějších.
Požadované přísady:
- 1,5 kg třešní;
- 1,5 kg cukru.
Příprava:
Umyjte bobule, oddělte je od ocasu a současně zlikvidujte zmačkané a zkažené ovoce. Pokud nejste v rozpacích se semeny, která spadají do džemu, pak je lepší je neodstraňovat, protože celé bobule obsahuje více živin. Nalijte připravené bobule do nádoby na vaření, přidejte cukr a nechte přes noc. Ráno, když třešně uvolní dostatek šťávy, položte pánev na oheň a přiveďte směs k varu. Po vaření vařte bobule přesně 5 minut a pravidelně odstraňujte z povrchu bílou pěnu.
Sejměte pánev z ohně a nechte džem vyluhovat po dobu 10-12 hodin. Po uplynutí zadaného času začněte znovu vařit džem. Nejprve počkejte, až se vaří, a vařte dalších 5 minut, poté vypněte oheň a nechejte nádobu s džemem po dobu 10-12 hodin. Poté proces vaření zopakujeme naposledy. Nalijte hotový džem do sklenic, zavřete víčka a vložte jej na tmavé místo.
Třešňový džem s brusinkami
Díky přidání brusinek získává třešňový džem příjemnou kyselost a má více užitečných vlastností. Pokud je to žádoucí, můžete místo brusinek použít brusinky.
Požadované přísady:
- 2 kg vykostěných třešní;
- 1 kg brusinek;
- 300 ml vody;
- 2,5 kg cukru.
Příprava:
Třešně umyjte, roztřiďte a vyjměte z nich semínka. Třídíme brusinky, odstraníme přezrálé a nezralé plody, poté je nalijeme do cedníku a opláchneme pod tekoucí vodou. Vezmeme si pánev o něco větší než cedník, nalijeme do ní vodu, dáme ji do ohně a počkáme, až se rozvarí. Ponořte cedník s brusinkami do vroucí vody a vařte bobule po dobu 2 minut. Tento krok vám umožní zbavit se specifické hořké chuti brusinky.
Přeneseme všechny bobule do hrnce a přelijeme cukrem. To by mělo být provedeno ve vrstvách v následujícím pořadí: třešeň - cukr - brusinka - cukr. Umístěte nádobu s bobulemi na střední teplotu a vařte 30 minut, občas míchejte a odstraňte pěnu. Když je veškerý cukr rozpuštěn, snižte teplotu a povařte džem, dokud nezhoustne. Hotovou pochoutku zabalíme do plechovek a stočíme.
Třešňový džem s jahodami
Kombinace dvou voňavých bobulí - třešní a jahod - vám během chladných zimních večerů připomene teplé a slunečné léto. Třešňový a jahodový džem navíc pomáhá posílit imunitní systém a zmírňuje stav během nemoci.
Požadované přísady:
- 0,5 kg jahod;
- 0,5 kg třešní;
- 1 kg cukru.
Příprava:
Očistíme jahody a třešně od trosek, odstraníme semínka a důkladně opláchneme. Nalijte všechny bobule do hlubokého umyvadla, přidejte cukr a mírně promíchejte. Když jsou plody odšťavněny, přeneseme obsah pánve do hrnce a dáme na mírný oheň. Vařte směs třešní a jahod po dobu 30 minut, jemně promíchejte a odstraňte pěnu. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte džem mírně vychladnout. V tuto chvíli sterilizujeme sklenice a víčka. Hotovou pochoutku zabalíme do sklenic a odložíme na chladné a tmavé místo.
Třešňový a angreštový džem
Třešňový a angreštový džem je úžasný dezert s jedinečnou vůní a příjemnou sladkokyselou chutí.
Požadované přísady:
- 500 g třešní;
- 500 g angreštu;
- 1 kg cukru.
Příprava:
Z angreštu odstraníme ocasy a důkladně je opláchneme. Umyté bobule necháme projít mlýnkem na maso nebo rozdrobíme v mixéru až do pyré. Třešně roztřídíme, umyjeme a odstraníme z nich semínka. Smaltovaný kastrol dáme na střední teplotu, přeneseme do něj připravené bramborové kaše, předem smíchané s krystalovým cukrem. Když se hmota vaří, nalijte třešně do hrnce a celý obsah vařte asi 10 minut. Hotový třešňový a angreštový džem zabalíme do čistých sklenic a stočíme.
Třešňový a třešňový džem
Tyto nádherné letní bobule se perfektně spojí do džemu, který lze použít jako samostatný dezert nebo k výrobě lahodného pečiva.
Požadované přísady:
- 500 g třešní;
- 500 g třešní;
- 1 kg cukru;
- 1 citron.
Příprava:
Pro tento recept jsou vhodné pouze zralé a měkké bobule, ovoce s pružnou dužinou se dobře nevaří a může zkazit konzistenci džemu. Bobule umyjte, roztřiďte a lehce osušte papírovým ručníkem. Pošleme třešně a třešně do hluboké mísy a přidáme 500 g krystalového cukru. Naplňte kastrol vodou, nalijte do něj zbývající cukr a šťávu z jednoho citronu, veškerý obsah dobře promíchejte a poté směs nechejte vařit na mírném ohni. Když voda zovře, dusíme sirup dalších 10 minut, přidáme k ní bobule a přivedeme k varu. Po varu připravte džem za stálého míchání dalších 15 minut. Hotový dezert z bobulí zabalíme do sklenic a stočíme.
Džem z třešní a červeného rybízu
Toto je další neobvyklý a lahodný recept na třešňový džem, který vás rozveselí a v zimě vás ochrání před nachlazením.
Požadované přísady:
- 1 kg třešní;
- 1 kg červeného rybízu;
- 1 kg cukru.
Příprava:
Nejprve připravíme bobule: umyjeme, osušíme, roztřídíme a odstraníme semena z třešní. Nalijte červený rybíz do hrnce, rozdrťte v bramborové kaši, přidejte polovinu granulovaného cukru, dejte na mírný oheň a vařte do varu, plus 15 minut. Třešně přeneste na jinou pánev a přidejte zbytek cukru. Postavíme pánev na sporák a ohříváme bobule, dokud se nerozpustí veškerý cukr. Žhavé třešně pošleme na pánev k rybízu, promícháme, počkáme na vaření a vaříme dalších 15 minut. Nalijte hotový džem do sklenic, posypte cukrem, aby se na povrchu vytvořila sladká kůra, a přikryjte víčky.
Třešňový skořicový džem
Skořice použitá v tomto receptu dodává višňovému džemu příjemnou dochuť a výraznou vůni. Aby byl dezert výraznější, můžete k němu přidat ještě pár hřebíčků.
Požadované přísady:
- 1,5 kg třešní;
- 1,5 kg cukru;
- 1 čajová lžička mleté skořice;
- 30 ml koňaku (volitelně).
Příprava:
Moje třešně, pečlivě oloupané a vykostěné. Nalijte zpracované bobule do smaltované pánve, přikryjte krystalovým cukrem a přidejte trochu vody. Panvici vložíme do chladničky a necháme přes noc. Ráno vyjmeme nádobí s třešněmi z ledničky, dáme je do ohně a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí, načež přidáme mletou skořici. Poté zvýšíme sílu ohně, směs přivedeme k varu a vaříme asi půl hodiny. V případě potřeby můžete do džemu přidat malé množství koňaku - dezert tak získá příjemnou svíravost.
Připravenost uvíznutí můžete zkontrolovat následujícím způsobem: nakapejte malé množství obsahu pánve na vlhký talíř, pokud se nerozšíří, pak je vše připraveno. V případě potřeby můžete džem nechat 12 hodin a další den postup vaření opakujte - třešňový dezert tak získá jasnější a intenzivnější rubínovou barvu.
Čokoládový třešňový džem
Tento recept je skutečným přínosem pro ty, kteří mají chuť na sladké. Čokoládový třešňový džem se perfektně hodí k horkému čaji a hodí se také ke zdobení sladkého pečiva.
Požadované přísady:
- 1 kg třešní;
- 200 g cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- 200 g tmavé čokolády;
- 100 ml vody.
Příprava:
Moje třešně, roztřiďte je a oloupejte. Nalijte připravené bobule do hrnce, přidejte vodu a citronovou šťávu a poté jemně promíchejte, aby se bobule nerozpadly. Zapněte střední teplotu a počkejte, až voda zovře. Po uvaření vyjměte pánev s marmeládou ze sporáku, namočte do ní čokoládu, která byla předtím nalámána, a důkladně promíchejte. Nalijte hotový čokoládově-třešňový džem do sterilizovaných nádob a stočte.
Třešňový džem s likérem
Díky likéru získává třešňový džem mimořádnou vůni a úžasnou kořeněnou chuť. Samozřejmě, takový dezert je určen pouze pro dospělé, protože obsahuje alkohol.
Požadované přísady:
- 1 kg třešní;
- 500 g cukru;
- 75 g mandlových vloček;
- 2 lžíce. lžíce třešňového likéru;
- 1 balíček želatiny.
Příprava:
Třešně důkladně umyjeme, zbavíme větviček a semen a poté je vložíme do smaltované pánve. Smíchejte cukr s 1 balíčkem želatiny a nalijte do něj bobule. Umístěte pánev na mírný oheň a přiveďte směs k varu, poté ještě několik minut povařte a vyjměte ze sporáku. Nalijte likér do horkého džemu a nalijte mandlové vločky, poté důkladně promíchejte a nalijte do sklenic.
Třešňový džem s ořechy
Třešňový džem s přídavkem ořechů se ukazuje jako velmi užitečný a originální. Třešně a višně jsou v dokonalé harmonii s jakýmikoli odrůdami - lískovými oříšky, arašídy, mandlemi atd. Nejpikantnější chuť třešňového džemu však pochází z vlašských ořechů.
Požadované přísady:
- 1 kg třešní;
- 1 kg cukru;
- 300 g loupaných ořechů;
- 1 citron.
Příprava:
Nejprve začneme zpracovávat třešně: bobule umyjeme, roztřídíme a odstraníme všechna semena. Nalijte oloupané vlašské ořechy do suché pánve a smažte je 2 minuty, aby získaly zlatý odstín. Každou polovinu ořechu jsme nakrájeli na několik kusů, aby mohly být umístěny uvnitř třešně. Dále pokračujeme do nejdelší a nejnáročnější fáze - plnění bobulí ořechy. To musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poškození integrity třešně.
Plněné bobule posypeme velkým množstvím cukru a necháme v této formě 5-6 hodin. Poté třešně vařte na mírném ohni, přiveďte k varu a vařte dalších 7-8 minut. Vyjměte džem ze sporáku, ochlaďte na pokojovou teplotu a poté postup vaření ještě třikrát zopakujte. Během posledního vaření přidejte šťávu z jednoho citronu do třešňového ořechového džemu, důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Nalijte hotový dezert do sklenic a stočte ho.
