Ořechy jsou různé druhy ovoce, které se často sklízejí ze stromů nebo keřů. Jejich charakteristickým rysem je přítomnost tvrdé skořápky, skrývající pod sebou měkčí obsah. Naštěstí tento produkt kombinuje dvě vlastnosti - velké výhody a skvělou chuť. Díky tomu si ořechy získaly velkou oblibu ve světové kuchyni.
Odrůdy ořechů
Jediný výraz „ořechy“zahrnuje velké množství odrůd nebo skupin ořechů. Navíc ne všechny jsou jedlé a vzájemně si navenek podobné. Například do rodiny buků patří také úplně jedlý kaštan, dále bukové ořechy nebo takzvané platany a žaludy.
Mimochodem, na rozdíl od Ruska je kaštan v Evropě velmi běžný jako varianta levného rychlého občerstvení.
Rodina vlašských ořechů zahrnuje vlašské ořechy, které Rusové dobře znají, stejně jako černé ořechy, ořechy Munchzhur, šedé ořechy, pekanové ořechy, které se ve východních zemích nazývají také lískové a ořechové a hořké ořechy. Existuje další rodina břízy - lískový ořech nebo lískový ořech, medvědí ořech, který se také nazývá turecký, a lískový ořech nebo lombardský ořech.
Existuje však také řada druhů ovoce, které se tradičně označují jako ořechy, ale ve skutečnosti tomu tak není. Poměrně běžná odrůda - mandlová - patří do rodiny Pink a hliněné mandle nebo chufa do rodiny Sedge. Mezi Sumakhovy patří pistácie i kešu oříšky a ve stejných východních zemích se tyto země nejčastěji nazývají kazhu nebo akazhu. K derivátům Derbennikov patří vodní ořech chilli a do rodiny Legume patří arašídy nebo arašídy či fenykly. Držitel rekordu v obsahu tuku - para ořech - je součástí rodiny Lecithis a makadamie, která si získává stále větší popularitu po celém světě, spolu s chilským lískovým oříškem nebo hevuinou patří do rodiny proteinů. Ruským spotřebitelům jsou také známy, kokosové ořechy jsou zase klasifikovány jako palmové a piniové oříšky patří do rodiny borovic.
Výhody a složení ořechů
Jednou z nejdůležitějších a nejužitečnějších složek téměř všech ořechů a dalšího ovoce s nimi souvisejícího je mastná a velmi užitečná kyselina Omega 3. Četné klinické studie účinků a účinků na lidské tělo ukázaly velmi důležitou vlastnost pro normalizaci a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Výsledkem je, že také ovlivňuje práci srdce a stav cév.
Současně se samozřejmě nedoporučuje konzumovat takové produkty těm lidem, kteří se snaží zhubnout a zhubnout, protože ořechy mají samozřejmě poměrně vysoký obsah tuku. Odborníci na výživu a lékaři také důrazně doporučují zahrnout ořechy do stravy u pacientů, kteří trpí takzvanou inzulínovou rezistencí.
Obvykle se jedná o lidi s diagnózou diabetes mellitus a obou typů.
Také ve složení velkého počtu ořechů jsou kyseliny linolové a linolenové, které jsou prostě nenahraditelné pro normální fungování lidského těla. A arginin, označovaný jako „ořechové“aminokyseliny, je schopen aktivně udržovat pružnost a integritu arteriálních cév, což je vynikající preventivní „lék“na rozvoj aterosklerózy.
Doporučuje se zahrnout do vaší stravy malé porce široké škály ořechů, abyste vyrovnali nedostatek vitamínů E a B2 v těle a také hořčíku, fosforu, selenu, mědi a vápníku.
