I v těch nejvzdálenějších koutech planety lidé znají takový nápoj jako Coca-Cola. Jeho úžasná, nesrovnatelná chuť si pamatuje jednou provždy. Světově proslulá americká společnost pečlivě skrývá recept na výrobu coly již více než tucet let, ale milovníci pití se stále snaží odhalit tajemství a dokázat svou genialitu a představit široké veřejnosti snadný způsob, jak si doma vyrobit colu pomocí improvizované prostředky.
Je to nutné
- Pro ochucení:
- - 3,50 ml pomerančového oleje;
- - 1,00 ml citronového oleje;
- - 1,00 ml muškátového oleje;
- - 1,25 ml skořicového oleje;
- - 0,25 ml koriandrového oleje;
- - 0,25 ml oleje neroli nebo bergamotu;
- - 2,75 ml limetkového oleje;
- - 0,25 ml levandulového oleje;
- - 10,0 g arabské potravinářské gumy;
- - 3,00 ml vody
- Pro koncentrát:
- - 17,5 ml 75% kyseliny citronové nebo kyseliny fosforečné;
- - 2,00 l vody;
- - 2,00 kg bílého krystalového cukru;
- - 2,5 ml kofeinu
- - 30,0 potravinářských barviv E-150
Instrukce
Krok 1
Smíchejte éterické oleje, přidejte arabskou gumu a dobře promíchejte, poté přidejte vodu a promíchejte, nejlépe pomocí mixéru nebo mixéru. Výsledná příchuť může být připravena předem a skladována až do použití: směs umístěte do těsně uzavřené skleněné nádoby a chraňte ji nebo skladujte při pokojové teplotě. Během skladování se olej odděluje od vody, což je přirozený proces. Před použitím pouze promíchejte stratifikovanou směs. V dalším procesu vaření bude arabská guma dobře držet ingredience.
Krok 2
Výslednou příchuť smíchejte s kyselinou fosforečnou nebo kyselinou citronovou. Smíchejte vodu a cukr. Lze přidat kofein, ale pokud nechcete vyrábět kofeinovaný nápoj, nedostatek kofeinu nijak neovlivní chuť koly. Pokud jste přidali kofein, míchejte jej s vodou a cukrem, dokud se úplně nerozpustí, než přejdete k dalšímu kroku. Pomalu nalijte směs kyselých aromat do směsi cukru a vody. Přidejte potravinářské barvivo E 150, které dá nápoju karamelovou barvu, a dobře promíchejte.
Krok 3
Výsledný koncentrát nebo jeho část promíchejte s vodou v poměru 1: 2, 5. V této fázi je třeba nápoj nasýtit vodou. Toho lze dosáhnout buď pomocí praktických nástrojů, nebo pomocí automatů na nápoje, které míchají koncentrát se sodovou vodou. Existuje ještě jeden způsob, ten nejjednodušší - smíchejte připravenou perlivou vodu s koncentrátem. Pro ty, kteří nehledají snadné způsoby - soda pomocí improvizovaných prostředků nebo suchý led. Umístěte nápoj do dostatečně velké nádoby s těsným víkem. Přidejte suchý led do nádoby v množství 100 - 250 g suchého ledu na každý litr kapaliny. Počkejte, až se suchý led rozpustí, na každý litr kapaliny to trvá 15 minut. Rozpouštěný pevný oxid uhličitý proniká do kapaliny a vytváří bubliny, odpařuje se v hustém bílém kouři, část se usazuje na dně misky v pevných bílých vločkách. Nalijte nápoj do jiné nádoby a pevně uzavřete víko.
