Vlašské ořechy jsou základní složkou mnoha dezertů. A pokud často vaříte sušenky, koláče a koláče s polevou nebo ořechovými dekoracemi, měli byste mít doma určitě zásobu loupaných jader. Předškrupané vlašské ořechy však musí být skladovány správně, jinak by mohly ztratit svou původní chuť a cenné výživové vlastnosti.
Instrukce
Krok 1
Vlašské ořechy jsou bohaté na tuky. To dává jádrům jemnou chuť a přínosy pro zdraví. Avšak právě kvůli vysokému obsahu tuku se ořechy rychle zhoršují a získávají nepříjemný zápach a hořkost. Proto byste neměli dělat velké zásoby ořechů, kupovat je pro budoucí použití.
Krok 2
Můžete ukládat ořechy bez skořápky i oloupané. Druhé jsou vhodnější - poškozené nebo zkažené kopie můžete okamžitě vyhodit. Vyberte pouze celá neporušená jádra - nasekané ořechy a zrna jsou k okamžité spotřebě, protože se velmi rychle zhoršují. Při skladování ořechů dávejte pozor, aby nebyly zkažené - jádra by měla dobře vonět, neměly by na nich být cizí skvrny a plísně. Vyzkoušejte je - chuť by neměla být hořká ani zatuchlá.
Krok 3
Oloupané ořechy lze pražené. To platí zejména v případě, že jste zakoupili hromadná jádra. Vložte je do suché pánve a za stálého míchání je smažte 10-15 minut. Před uložením matice ochlaďte.
Krok 4
Pokud plánujete jíst vlašské ořechy do 10 dnů, uložte je do uzavřené skleněné nebo plastové nádoby na chladném a tmavém místě. Nenechávejte je otevřené na místech s vysokou vlhkostí - na maticích se může tvořit plíseň.
Krok 5
Pokud jádra tak brzy nepotřebujete, zabalte je jinak. Vložte matice do plastové nádoby, pevně uzavřete víko a umístěte je na horní polici chladničky. Dbejte na to, aby se do nádoby nedostala voda nebo jiná kapalina - ořechy mohou plesnivět. V této formě mohou být jádra úspěšně uložena po dobu až šesti měsíců. Před použitím je ochutnejte - pokud nejsou žádné cizí chutě a vůně, ořechy jsou jedlé.
Krok 6
Ještě delší - až rok - loupané ořechy jsou uloženy v mrazáku. Zabalte suchá jádra do igelitu nebo fólie a vložte do mrazničky. Pro zlepšení chuti mohou být ořechy extrahované z chladničky kalcinovány ve vyhřívané troubě po dobu nejvýše 10 minut - uschnou a budou chutnější.
