Lahodný čerstvý chléb, krásný velikonoční dort a vzdušné koláče nelze získat, pokud při přípravě těsta nepoužíváte droždí. Aktuálně v obchodech najdete tento produkt v suché formě a v komprimované formě. Pro větší pohodlí některé ženy v domácnosti stále preferují suché droždí.
Co jsou to suché droždí
Kvasinky jsou produktem bakterií a v současné době se používají při pečení těsta. Pokud dříve bylo možné najít pouze lisované, nyní existuje nový produkt - suché droždí. Vypadají jako malé granule a získávají se z lisovaných, které prostě velmi suché.
Je nutné skladovat takový výrobek na suchém a chladném místě, obal musí být absolutně uzavřen, jinak se kvasnice stanou nepoužitelnými. Proto se nejčastěji uvolňují v malých sáčcích, které stačí 1krát.
Suché droždí není nutné předem drtit a připravovat pro práci, to je jejich významná výhoda. A těsto roste mnohem rychleji, což šetří čas hostitelce.
Které suché droždí zvolit
Celkově existují dva druhy suchých kvasinek: rychle působící (okamžité) a aktivní. Liší se navzájem technologií a dobou schnutí. Rychle působící suché droždí se velmi snadno používá, nemusí se nejprve rozpouštět ve vodě. Musíte jen smíchat takový produkt s malým množstvím mouky a jen ho přidat do hotového těsta. Instantní droždí vypadá jako malé nudle, díky nimž těsto velmi rychle kyne.
Vzhledem k tomu, že se instantní droždí snadno používá a šetří čas, vybírá si ho mnoho žen v domácnosti. Nejoblíbenější a nejlepší jsou produkty Saf Moment a Dr Oetker. Tyto droždí pomáhají těstu rychle kynout, takže jsou pečivo vzdušné, nadýchané a neuvěřitelně chutné.
Aktivní suché droždí musí být před použitím rozpuštěno v teplé vodě nebo mléku. Doba vaření pro takovou hmotu bude 15 minut. Kvasinky lze poté smíchat s moukou a zbytkem ingrediencí. Jsou skvělé pro použití v pekárně.
Nejlepší volbou aktivních kvasinek je Saf-Levure, Pakmaya. Rychle se rozpouštějí a pomáhají těstu kynout. Výsledkem je, že pečivo je vzdušné, ale bez velkých dutin. Tento aktivní kvas je skvělý pro mnoho druhů kulinářských produktů.
Aby byla kvalita pečení co nejlepší, je třeba pečlivě přistupovat k výběru suchých droždí. Nejlepší je použít již osvědčené výrobce, kteří se starají o spotřebitele a vyrábějí pouze dobré výrobky, při jejichž použití můžete dosáhnout vynikajících výsledků.
