Zlaté jemné šťávy tající v ústech si vaši hosté budou pamatovat ještě dlouho. Výrobky pro toto pečení potřebují ty nejjednodušší a výsledek si můžete vychutnat po čtyřiceti minutách potíží v kuchyni. Hlavní věcí je držet se receptu, zvolit vysoce kvalitní tvaroh se středním nebo vysokým obsahem tuku a vařit v dobré náladě.
Je to nutné
-
- 400 g mouky;
- 150 g cukru;
- 100 g másla;
- 6 lžící zakysané smetany;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 500 g tvarohu;
- 2 vejce.
Instrukce
Krok 1
Máslo a cukr rozmačkejte, dokud nezbělejí a zrna cukru se nerozpustí. Aby máslo dobře šlehalo, mělo by mít pokojovou teplotu. Po jednom přidejte vejce do másla a směs důkladně promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu a prášek do pečiva a znovu promíchejte.
Krok 2
Mouku prosévejte přes síto. Začněte ho postupně přidávat do těsta, aniž byste ho přestali míchat. Těsto by mělo být měkké a elastické, ale ne tekuté. Těsto stočte do koule, přikryjte ručníkem a nechejte půl hodiny stát.
Krok 3
Připravte náplň. Oddělte bílé od žloutků. Odložte žloutky do samostatné misky. Bílé vyšleháme metličkou nebo mixérem do pevné bílé pěny.
Krok 4
Tvaroh protřepejte přes síto, abyste odstranili veškeré hrudky. Do tvarohu přidáme žloutky a cukr a důkladně promícháme do hladka. Do tvarohové směsi přidejte trochu zakysané smetany. Potom jemně a kousek po kousku přidávejte do hmoty rozšlehané bílky. Aby hmota neztrácela objem, míchejte ji shora dolů. Výsledkem je, že náplň by měla být velmi lehká a vzdušná.
Krok 5
Z těsta vyválejte klobásu. Nakrájejte klobásu na malé stejné kousky. Každý kousek posypeme malým množstvím mouky a válečkem ho svineme do dortu. Tortilly by neměly být příliš tenké, asi 10-12 cm silné.
Krok 6
Na polovinu tortilly položte tvarohovou náplň a zakryjte ji druhou polovinou tortilly. Mírně zatlačte rukou, přitiskněte okraje a střed nechejte mírně otevřený.
Krok 7
Vaječné žloutky rozšleháme s vodou. Touto směsí potřete. Plech nebo pekáč vymastíme tukem a přidáme džusy. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte plech s džusy. Pečeme 20-25 minut.
