V receptech je poměrně často zmiňován určitý záhadný pán, který u některých žen v domácnosti způsobuje zmatek, protože ne každý jej používá v domácí kuchyni. Co je to Stewpan a proč je vhodný k vaření?
Účel stewpanu
Stewpan je ve skutečnosti pánev s vysokými, rovnými nebo nakloněnými stranami, která je určena k dušení, smažení, vaření, opékání a výrobě různých omáček. Kastrol je ideální pro řadu pokrmů, kde potřebujete udržovat tekutinu až do samého konce vaření. V něm můžete vařit zeleninu, ohřívat polévky, dusit pilaf nebo připravovat něžnou bramborovou kaši.
Pánev je obvykle vybavena rukojetí, která má malé rozměry a usnadňuje její používání při vaření malého množství jídla.
Dobré pánve jsou vyrobeny z vysoce kvalitního vícevrstvého materiálu (ocel nebo hliník), mají nepřilnavý povlak, masivní hmotnost, dostatečnou hloubku a silné boky / dno. Díky těmto vlastnostem se jídlo v pánvi vaří rychleji a nehoří. Stepan, který se skládá ze 4-5-6 vrstev ultravysokých slitin hliníku, má téměř neomezenou životnost a bude sloužit po mnoho let.
Výběr stewpan
Ideálním nákupem do kuchyně je oboustranný ocelový plech potažený ocelí, který minimalizuje pravděpodobnost poškrábání na povrchu pánve. Chcete-li snížit tuto pravděpodobnost na absolutní nulu, můžete si zakoupit výrobky s polymerovou podvrstvou, která chrání hrnec před poškozením a vystavením abrazivním látkám.
Velmi užitečnou funkcí v moderních kastrolech je stupnice regulace teploty, která zaznamenává množství kapaliny.
Ženy v domácnosti, které často připravují různé omáčky a cereálie, by si měly vybrat nerezové odlévací pánve s nepřilnavým povrchem. Jejich pohodlná a lehká konstrukce je ideální pro přípravu tekutých pokrmů, které se nelepí na ocelové dno. Zkušení uživatelé nedoporučují kupovat levné a zjednodušené kastroly bez nepřilnavého povlaku, protože se v nich smaží z důvodu lepení potravin na nechráněný povrch spíše nepohodlně.
Pro použití v mikrovlnné troubě je vhodné zakoupit speciální modely kastrolů čtvercového tvaru, které jsou vyrobeny pro jakýkoli typ varné desky. Jsou vyrobeny z různých tepelně odolných slitin hliníku chráněných speciálním povrchem, který zajišťuje lepší vaření než lisované nádobí. Takové hrnce vám umožní rychle vařit nejužitečnější pokrmy v mikrovlnné troubě, ve které jsou zachovány téměř všechny vitamíny a živiny připravených produktů.