Tvarohový pudink je nejen zdravý, ale také docela chutný. Vzdušné a jemné - to jsou epiteta, která lze tomuto pečivu udělit. Podle klasického receptu by měl být tvarohový pudink dušený, ale moderní ženy v domácnosti ho raději pečou v troubě. V každém případě tento pudink osloví dospělé i děti, zvláště je-li při podávání přelitý sladkým sirupem nebo džemem.
Je to nutné
-
- Pro puding s tvarohem v páře:
- 20 g cukru;
- 100 g tvarohu;
- 15 g kandovaného ovoce;
- 10 g krupice;
- 30 g zakysané smetany;
- 2 vejce;
- 10 g másla;
- 10 g jakýchkoli ořechů;
- 15 g bezsemenných rozinek.
- Pro pudink s tvarohem z jablek:
- 500 g tvarohu;
- 2 jablka;
- 200 g cukru;
- 2 vejce;
- 50 g másla;
- 35 g krupice.
Instrukce
Krok 1
Tvaroh protřepe přes síto. Zkombinujte to s krupicí, přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Místo krupice můžete použít suchary. Doporučuje se vzít tučný tvaroh.
Krok 2
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozmačkejte s cukrem a máslem. Nalijte vaječnou směs do tvarohu a vše promíchejte.
Krok 3
Nakrájejte kandované ovoce a ořechy. Přidejte je a rozinky do tvarohové hmoty. Z bílků vyšlehejte pěnu a za stálého míchání je přidávejte do tvarohu. Jsou to šlehané bílkoviny, které dodávají tomuto pokrmu jemnou a nadýchanou konzistenci.
Krok 4
Panvici vymastíme máslem a posypeme krystalovým cukrem, vložíme do ní připravenou hmotu. Nasaďte víko na pánev a pudink vložte do vodní lázně, dokud nebude měkký. To obvykle trvá 40 minut. Vnějšek tvarohového pudingu by měl mít měkkou, mírně zdrsněnou, ale ne křupavou kůrku. Uvnitř by toto jídlo mělo být šťavnaté.
Krok 5
Hotový pudink nakrájejte na porce a podávejte s džemem, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou.
Krok 6
Připravte pudink z tvarohu. Za tímto účelem zkombinujte strouhaný tvaroh s krupicí, rozšlehaným vaječným žloutkem a vše promíchejte.
Krok 7
Rozšleháme vaječný bílek a jemně do něj zašleháme. Tvaroh rozdělte na dvě části. Oloupejte jablka, nastrúhejte je a přidejte cukr podle chuti. K jablkům můžete přidat trochu mleté skořice.
Krok 8
Polovinu tvarohu vložte do vymastené nádoby, přidejte nastrouhaná jablka a poté druhou polovinu tvarohu. Nádobu vložte do předehřáté trouby a pečte 35 minut. Pudink nechejte ve vypnuté troubě vychladnout, pak se neusadí.
Krok 9
Vyjměte pečivo z formy, nakrájejte na kousky a nalijte na horkou bobulovou omáčku. Samostatně můžete podávat cukrárnu nebo zakysanou smetanu.
