Pokrmy vařené v kamenině mají svou zvláštní, nesrovnatelnou chuť. Nejen pečené maso a julienne, ale také obyčejné cereálie jsou aromatické a velmi chutné. Vaření v takových pokrmech je velmi jednoduché a díky velkému počtu receptů můžete každý den vytvářet kulinářská mistrovská díla.
Instrukce
Krok 1
Před vařením naplňte nádobí studenou vodou po dobu asi 10 minut (nezapomeňte před prvním použitím naplnit nové nádobí teplou vodou a zevnitř důkladně vydrhnout hrubým kartáčem). Poté vypusťte vodu a polotovary vložte do hrnců, kastrolu nebo šálků (podle toho, co používáte). Není nutné používat různé tuky, vodu a olej.
Krok 2
Lehce zahřejte plynovou, elektrickou nebo ruskou troubu a vložte do ní naplněné nádobí, které předtím těsně uzavřete víkem (některé vzorky lze použít i v mikrovlnných troubách). Pamatujte, že by se neměl dotýkat stěn. Vyvarujte se extrémních teplotních změn. Nikdy nedávejte do trouby kameninu s lednicí nebo mrazákem, protože by se na ní mohly objevit mikroskopické i normální praskliny.
Krok 3
Postupně ohřívejte teplotu na 225 - 300 ° C a vařte 35-55 minut, podle toho, jaké jídlo se rozhodnete připravit.
Krok 4
Po uvaření počkejte, až nádobí zcela vychladne. Poté jej jemně umyjte v teplé vodě s použitím minimálního množství čisticího prostředku (nejen chemického). Pokud hlína absorbovala vůni jídla a po umytí nezmizí, smažte ji po dobu 10-15 minut v troubě. Pokud je to možné, použijte ke každému druhu jídla (ryby, maso, zelenina atd.) Vlastní nádobí.
Krok 5
Na hořáky nikdy nepokládejte hliněné nádoby, protože by se mohly rozdělit na kousky, což je pro vaše zdraví nebezpečné. Výjimkou jsou gruzínská kameninová pánev „ketsi“a ruská „latka“, kterou lze použít ke smažení. Musí však být vařeny velmi opatrně: dejte na minimální teplotu a pak ji trochu zvyšte. Vařte na mírném ohni.
