Strombolli je uzavřený dort pojmenovaný po vulkanickém ostrově poblíž Sicílie. Koláč svým vzhledem připomíná uzavřenou pizzu calzone, liší se pouze způsobem dekorace.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 300 g mouky;
- - 180 ml mléka;
- - 25 g živých kvasinek;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 1 čajová lžička cukru, sůl.
- K plnění:
- - 100 g salámu;
- - 100 g šunky;
- - 70 g tvrdého sýra;
- - 70 g mozzarelly;
- - 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 1 čajovou lžičku oregana;
- - čerstvá bazalka.
Instrukce
Krok 1
V teplém mléce rozpustíme droždí, tam přidáme cukr. Odměřte 300 g mouky, z tohoto množství si vezměte pár lžiček na těsto. Hněte těsto - konzistencí bude připomínat palačinkové těsto. Umístěte na teplé místo po dobu půl hodiny.
Krok 2
Poté přidejte veškerou zbývající mouku, olivový olej, sůl. Hněte na měkké těsto. Zakryjte ho ručníkem a nechejte ho na teplém místě po dobu 1 hodiny.
Krok 3
Připravte náplň. Salám, šunku a sýry nakrájejte na tenké plátky. Aby se mozzarella snadněji krájela, držte ji asi hodinu v mrazáku.
Krok 4
Rozdělte vhodné těsto na dvě části - ze stanoveného množství se získají dva malé koláče. Každou rolujte do obdélníku o tloušťce 0,5 centimetru. Umístěte šunku do středu, střídavě se salámem. Zakryjte listy čerstvé bazalky. Poté rozložte plátky mozzarelly střídané s tvrdým sýrem. Znovu přikryjte bazalkou. Proveďte boční řezy podél okrajů těsta. Plette proužky těsta tak, abyste získali copánek.
Krok 5
Oba koláče dáme na plech, nahoře potřeme olivovým olejem, posypeme oreganem. Vložte do trouby na 15 minut. Pečte strombollis při 200 stupních, dokud nezhnědne.
Krok 6
Hotové koláče trochu nakrájejte na kousky. Podávejte teplé nebo studené.
