Plněná vejce jsou příjemným předkrmem, který vypadá dobře jak na slavnostním stole, tak na každodenním menu. Plnění hub a zeleniny jde dobře k vaječnému bílku a recept je poměrně jednoduchý a nevyžaduje velké finanční náklady.
Je to nutné
- –Slepičí vejce (6-9 ks);
- - nakládaný medový agaric (65 g);
- –Mrkev (1 ks);
- - luk (1 malá hlava);
- –Světlá majonéza (25 g);
- - rostlinný olej (1 polévková lžíce);
- –Sůl podle chuti;
- –Čerstvý kopr podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Při výběru vajec do nádivky nezapomeňte pečlivě prozkoumat, zda na skořápce nejsou štěpky nebo promáčknutí. To je důležité, protože jinak během vaření vyteče z otvorů stále tekutý protein a vařené vejce ztratí svůj tvar.
Krok 2
Vejce vložte do hrnce se studenou vodou a vložte na plotýnku. Vařte do prudka, občas otáčejte vajíčky z jedné strany na druhou. Po uvaření ihned zalijeme studenou vodou a chvíli necháme.
Krok 3
Nakrájejte cibuli a mrkev a vložte do pánve s rostlinným olejem. Vaříme 5-8 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Dále vezměte medové houby, vypusťte přebytečnou tekutinu a důkladně opláchněte. Houby nakrájejte na malé kousky a přidejte do směsi mrkve a cibule. Dochutíme solí, pak přikryté pokračujeme v vaření několik minut.
Krok 4
Zatímco je náplň smažená, vezměte vejce a úplně odstraňte skořápky, nezapomeňte také na tenký film na povrchu bílkovin. Každé vejce rozkrojte na dvě sudé poloviny a odstraňte žloutek.
Krok 5
Vložte mrkev, cibuli a houby do mixéru, přidejte žloutek a nakrájejte. Směs by měla být kašovitá. Přidejte majonézu a nasekaný kopr. Míchat. Naplňte každou polovinu vajec náplní a dejte na oválnou misku.
