Patatopita je slavné národní řecké jídlo, což je koláč z tenkého křupavého těsta plněného rýží a bramborami. Miska se ukáže jako velmi uspokojivá a chutná a zachovává si svou chuť po dobu delší než jeden den.
Je to nutné
- - 2 vejce
- - olivový olej
- - 2 polévkové lžíce. pšeničná mouka
- - 1 kg brambor
- - 1 polévková lžíce. rýže
- - 2 polévkové lžíce. tučné mléko
- - koření (pepř, sůl, sušená máta, muškátový oříšek)
Instrukce
Krok 1
Jedno vejce rozšlehejte do mělké misky a rozšlehejte solí a 3 lžícemi. lžíce olivového oleje. Přidejte předosátou pšeničnou mouku a promíchejte na pružné těsto. Svineme ji do kuličky, přikryjeme látkou a necháme 15-20 minut „odpočívat“.
Krok 2
Dále připravte náplň. K tomu oloupejte a vařte brambory, připravte z nich bramborovou kaši, nezapomeňte přidat trochu horkého mléka. Vařte rýži do poloviny (7-10 minut) a zkombinujte ji s vařeným pyré, přidejte olivový olej, muškátový oříšek, mátu, osolte a okoreňte pepřem.
Krok 3
Kulatý pekáč velkoryse vymažte olivovým olejem. Těsto rozbalte na velkou kulatou vrstvu a vložte jej do formy tak, aby okraje trochu visely dolů. Rovnoměrně rozložte náplň. Přečnívající okraje těsta zabalte dovnitř a celý koláč potřete rozšlehaným vejcem a máslem.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte patatopitu po dobu 45 minut.
