Ve vzdušném čokoládovém dortu na vás čeká jemná mléčná krémová náplň!
Je to nutné
- Pro 2 až 3 porce košíčků:
- - 50 g másla + na mazání forem;
- - 2 vejce;
- - 70 g tmavé čokolády;
- - 30 g cukru;
- - 10 g kukuřičného škrobu;
- - 20 g mouky;
- - 10 g kakaového prášku.
- Pro krém:
- - 150 ml mléka;
- - 2 žloutky;
- - 30 g moučkového cukru;
- - 0,25 lžíce kukuřičný škrob;
- - 1 tobolka kardamomu.
Instrukce
Krok 1
Příprava mléčné náplně. V malé pánvi smíchejte mléko s kapslí kardamonu a přiveďte k varu. Odstavte z tepla a nechte 10 minut vařit a poté přeceďte.
Krok 2
Žloutky šlehejte práškovým cukrem, dokud se nerozsvítí. Přidejte škrob a bez vypnutí mixéru zalijte horkým mlékem tenkým proudem. Směs vraťte do hrnce a duste, dokud nezhoustne. Nechte vychladnout, nalijte do vaniček na kostky ledu a vložte do mrazničky, dokud úplně nezmrazí.
Krok 3
Troubu dejte ohřát na 200 stupňů. Formy vymastíme máslem a trochu posypeme moukou nebo kakaem. Během přípravy těsta vyjměte formy za studena.
Krok 4
Ve vodní lázni rozpustíme máslo a čokoládu a mícháme do hladka s přídavkem cukru. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte. Potom do čokolády po jednom přidejte vejce, mouku a škrob. Vše promíchejte do hladka.
Krok 5
Vyjměte formy z chladničky. Do každé položte lžíci těsta, položte na vrch, lehce zatlačte na zmrzlý krém a přikryjte zbývající čokoládovou hmotou. Vložte do trouby na 10 minut. Nechejte minutu vychladnout, zapněte talíř a okamžitě podávejte, protože jak dezert vychladne, náplň ztuhne.
