Scordalia je řecký bramborový a česnekový předkrm. Toto předkrm můžete použít s černým chlebem nebo zeleninou.
Je to nutné
- - česnek 5-7 zubů;
- - brambory 500 g;
- - cibule 1 ks.;
- - mrkev 1 ks;
- - celer 1 stopka;
- - šťáva z 1 citronu;
- - rostlinný olej 180 ml;
- - olivový olej;
- - petržel;
- - pepře a mleté, sůl.
Instrukce
Krok 1
Brambory, cibuli, celer a mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Krok 2
Nalijte vodu do hrnce. Přidejte mrkev, papriku, petržel a cibuli. Přiveďte k varu a vařte 15 minut. Přidejte celer a brambory, vařte dalších 20-25 minut. Poté pomocí chrastítka přeneste brambory do misky (není potřeba žádná další zelenina).
Krok 3
Oloupejte, nakrájejte a česnek potřete solí. Polovinu brambor roztlačte na bramborovou kaši a smíchejte s česnekem. Rozmačkejte zbývající brambory s rostlinným olejem. Zkombinujte s česnekovým pyré, solí a pepřem, nalejte trochu olivového oleje a citronovou šťávu. Natřete na kousek tmavého chleba a ozdobte bylinkami.