Domácí koláče nestačí jen k pečení - měly by vypadat krásně. Co myslet na dekoraci, pokud nechcete pro každého vytvořit na povrchu známé krémové růže? Je velmi snadné vyrobit cukrářský tmel doma, jehož základem je kondenzované mléko.
Na 150 g kondenzovaného mléka budete potřebovat sklenici práškového cukru, čajovou lžičku citronové šťávy a také mléko nebo smetanu v prášku - asi jednu a půl sklenice. Někdy je zapotřebí více práškového krému. Spotřeba musí být kontrolována přímo během přípravy a hnětení hmoty.
V hluboké misce kombinujte mléko nebo smetanu s práškovým cukrem. Přidejte kondenzované mléko, promíchejte. Připravte si pracovní plochu. Tmel bude muset být hněten jako těsto. Povrch, na kterém to uděláte, posypeme práškovým cukrem. Poté na něj položte hmotu z misky a promíchejte, dokud se nepřestane lepit na ruce.
Pokud se vám zdá, že tmel je příliš špinavý, můžete část prášku nahradit bramborovým škrobem. Když jej přidáte, hmota se bude méně držet vašich rukou. Pokud je glycerin, přidejte několik kapek - to pomůže tmelu, aby se stal krásnějším a pružnějším, aby nevyschl během skladování.
Hotový tmel lze zvážit, když dosáhne homogenity. Měli byste získat pružnou, pružnou hmotu, která svými vlastnostmi připomíná plastelínu. Když je hmota smíšená, můžete z ní začít vyřezávat postavy. Povrch, na kterém to uděláte, pokryjte práškem. Na něm lze tmel vyválcovat bez obav, že se přilepí ke stolu.
Chcete-li získat různé barvy cukrářské hmoty, rozdělte ji na části a do každé z nich přidejte potravinářské barvivo. Pro hnědou nebo béžovou barvu můžete použít kakaový prášek. Růžová a červená barva se získá přidáním bobulového sirupu.
Dekorace musí být provedeny předem - musí se před podáváním nebo zdobením dortu osušit. Aby uschly, musí být zabaleny do fólie nebo umístěny do vhodné nádoby a zakryty víkem. Pokud hmota zůstane, může být uložena v chladničce. Před opětovným vyřezáváním jej nechte půl hodiny v místnosti při pokojové teplotě ve filmu, aby se tmel stal měkčím a poddajnějším.
