Polévka z kyselých okurek, kterou mnozí znají, lze vařit nejen s jehněčím masem, ale také s jinými druhy masa. Vaří se s ledvinami, jiným orgánovým masem a dokonce s rybami. Na půstu můžete tuto polévku připravit bez masa nebo drůbeže.
Je to nutné
- Pro vývar:
- - 500 g jehněčího masa;
- - půl cibule;
- - polovina mrkve;
- - 3 litry vody.
- Na polévku:
- - 5 lžíce. l. perličkový ječmen;
- - 2-3 brambory;
- - půl cibule;
- - mrkev;
- - 2 stroužky česneku;
- - 4-5 okurky;
- - trochu soli;
- - trochu mletého pepře;
- - okurkový nálev podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vložte umyté jehněčí maso do hrnce, přidejte polovinu cibule, polovinu oloupané mrkve, zalijte třemi litry studené vody a zapálte. Jehněčí maso vařte do měkka, nezapomeňte při vaření odstranit pěnu. Pěnu nemusíte odstraňovat, ale poté budete muset masový vývar precedit přes ubrousek. Z hotového vývaru vyjmeme zeleninu, už ji nepotřebujeme.
Krok 2
Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na kostky nebo kostky - podle chuti. Perličkový ječmen dobře umyjeme.
Krok 3
Vložte brambory a ječmen do hrnce, zalijte masovým vývarem a vařte, dokud nejsou brambory hotové.
Krok 4
K polévce oloupeme a nakrájíme zeleninu, kterou orestujeme na rostlinném oleji. Přidejte nakrájené okurky do pánve na zeleninu a pokračujte ve smažení po dobu dvou minut.
Krok 5
Oloupejte hotové jehněčí maso nakrájené na malé kousky.
Krok 6
Smaženou zeleninu a maso dáme do kastrolu s bramborami a ječmenem. Vaříme 3-4 minuty. Trochu osolíme a dochutíme mletým pepřem podle chuti, přidáme solanku. Dochutíme čerstvými nasekanými bylinkami. Polévku nechejte půl hodiny, pak ji nalijte na talíře a podávejte
