Toto jídlo se nejčastěji připravuje v regionech Andijan, Fergana, Taškent, Khorezm. Zvláštností tohoto typu šurpy je, že maso a zelenina jsou smažené společně.
Je to nutné
900 g jehněčího nebo hovězího masa -60 g rostlinného oleje nebo živočišného tuku -150 g cibule -400 g mrkve -200 g čerstvých rajčat -1200 g brambor nebo tuřín -30 g bylin-koření a sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1
Rostlinný olej nebo živočišný tuk intenzivně zahřívejte, dokud se nevytvoří kouř. Přidejte nakrájené maso na malé kousky a smažte do hnědé barvy.
Krok 2
Cibuli nakrájejte na kroužky a smažte do zlatova.
Krok 3
Mrkev nakrájejte na velké plátky, osmažte je a přidejte rajčata.
Krok 4
Nalijte smažené jídlo vodou, přiveďte k varu, přidejte koření. Vaříme 10 minut.
Krok 5
Brambory nakrájejte na 4 kusy a pošlete je do kotle. Dochutíme solí a pepřem.
