Krémová bageta s křupavou kůrkou a vzdušnou drtě zaujme na vašem stole své oprávněné místo. Předpokládá se, že skutečnou bagetu lze ochutnat pouze ve Francii, ale ruští řemeslníci ji již dlouho připravují doma.
Je to nutné
- - 500 gramů pšeničné mouky,
- - 180 ml mléka,
- - 40 ml vody,
- - 1 vejce,
- - 1 polévková lžíce. lžíci cukru
- - 1 čajová lžička soli bez sklíčka,
- - 18 gramů čerstvého lisovaného droždí,
- - 60 gramů másla (20 gramů na těsto a 40 gramů na mazání),
- - sezamová semínka podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Mléko rozmíchejte s vodou, zahřejte na teplotu, zřeďte droždí s cukrem, dobře promíchejte a nechte pět minut.
Krok 2
Přidejte vejce a 40 gramů roztaveného cl. máslo (40 gramů), promíchejte.
Krok 3
Proosejte mouku a sůl, poté promíchejte suchou směs s mléčnou hmotou, hněte těsto.
Krok 4
Z těsta vytvořte elastický drdol, který dáte do šálku (je vhodné ho namazat olejem, aby se nelepil) Nechte to hodinu a půl.
Krok 5
Těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme na vrstvy silné asi 3 centimetry. Potřete máslem. Složte vrstvu na tři části (překryjte se), poté složte na polovinu a nechte 20 minut v chladu.
Krok 6
Vyjměte těsto z chladničky a znovu vyvalejte, potřete máslem a stočte do role.
Krok 7
Opatrně rolky přeneste na plech a nahoře udělejte řezy. Nechte to působit půl hodiny. Před pečením bagety potřete vajíčkem a posypte sezamovými semínky.
Krok 8
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme bagety půl hodiny.
