Ovesné vločky Parkin Ginger jsou tradiční anglické jídlo. Jeden z nich sloužil pouze o svátcích. Správně připravený muffin dobře drží a jen se postupem času stává šťavnatější a jeho vaření bude trvat déle než hodinu.
Je to nutné
-
- 1 sklenici horké vody;
- 1 sklenice sušených meruněk;
- 150 g nasekaného kandovaného zázvoru;
- 200 g žitné mouky;
- 140 g nesoleného másla;
- 100 g hnědého cukru;
- 100 ml mléka;
- 150 g ovesného vločky;
- 1 vejce;
- 0,5 lžičky soda;
- 0,5 lžičky sůl;
- 1 polévková lžíce mletý zázvor;
- 1 špetka mletého hřebíčku
- 1 špetka mleté skořice
- pekáč.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte ovesný vločky z mouky a moučkového prachu, pak nalijte sklenici horké vody, promíchejte, pevně zakryjte a nechte vařit a mírně vychladnout.
Krok 2
Smíchejte cukr a máslo v samostatné pánvi, nejlépe se silným dnem. Umístěte hrnec na mírný oheň a obsah za stáleho míchání roztavte. Ujistěte se, že je cukr úplně rozpuštěn, ale směs nehoří. Před vařením vyjměte pánev z ohně a nechte 10 minut vychladnout.
Krok 3
Ve velké misce kombinujte žitnou mouku, sódu, sůl, mletý zázvor, hřebíček a skořici. Osušené meruňky dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte sušené meruňky a dvě třetiny kandovaného zázvoru do misky s moukou.
Krok 4
V samostatné misce rozšlehejte vejce a mléko, dokud nebude hladké, promíchejte s dušenými cereáliemi a přidejte teplou směs másla a cukru. Vše promíchejte. Nalijte výslednou směs do misky s moukou a kořením, znovu dobře promíchejte. Dbejte na to, aby se nevytvořily žádné hrudky, hmota by měla být homogenní a rovnoměrná.
Krok 5
Předehřejte troubu na 150 stupňů. Zatímco se trouba zahřívá, vymažte formu na muffiny olejem nebo tukem a přidejte do ní těsto. Ujistěte se, že těsto zabírá celou formu, příliš na něj netlačte, ale také nezanechávejte prázdná místa. Vrch posypeme zbývajícím nasekaným zázvorem a vložíme do trouby. Když je trouba horká, vložte koláč do střední komory a pečte 45 minut. Hmota by měla být pevná a mírně zaostávat za stěnami formy.
Krok 6
Když je dort hotový, vyjměte jej z trouby, položte jej na rošt a nechte 20 minut vychladnout. Teprve poté může být vyjmut z formy a nakrájen na kousky. Parkin se nejlépe podává s máslem. Díky přítomnosti zázvoru získá dort velmi teplou, kořeněnou chuť, která se plně projeví v kombinaci s čajem nebo kávou.
