Solyanka je jediná polévka, jejíž varianty se vyznačují pouze fantazií kuchaře. Zkuste si vyrobit hodgepodge na základě čerstvých hříbků. Pokud nejsou žádné hříbky, můžete si vzít žampiony.
Je to nutné
- - 500 g žampionů nebo čerstvých hříbků (nebo 50 g suchých hříbků);
- - 4 okurky;
- - 2 hlavy cibule;
- - 50 g oliv;
- - 50 g kapary;
- - 2 lžíce rajčatového pyré;
- - 2 lžíce rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Houby oloupejte a důkladně opláchněte pod studenou vodou. Vložte je do hluboké misky a naplňte horkou vodou. Přidejte k nim cibuli a vařte asi 50 minut. Poté vývar přeceďte.
Krok 2
Oloupejte a umyjte cibuli. Nakrájejte ji jemně a lehce osmažte cibuli na rostlinném oleji. Na konci smažení přidejte k cibuli rajčatový protlak.
Krok 3
Bylinky umyjte a najemno nasekejte. V budoucnu to bude dekorace pro každou část hodgepodge.
Krok 4
Oloupejte okurky a nakrájejte je na plátky. Opláchněte a nakrájejte houby, které jste vařili v první fázi. Přidejte to vše do horkého vývaru. Přidejte tam bobkové listy, pepře a kapary. Vařte na mírném ohni asi 10 minut. Polévka by měla vařit, ale ne příliš.
Krok 5
Před podáváním můžete hodgepodge okořenit zakysanou smetanou a nechat jednou vařit. Každou část polévky ozdobte několika olivami, plátkem citronu a nasekanými bylinkami.
