Houbová polévka je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších prvních chodů a tělo ji snadno vstřebává. Polévky se vaří na různých vývarech: zeleninové, masové nebo jen na vodě s použitím čerstvých, nakládaných, sušených a zmrazených hub. Zajímavá je houbová polévka s přídavkem těstovin.
Jedním z populárních evropských jídel je houbová polévka. Obvykle se vaří ve vývaru s hříbky, žampiony nebo liškami. Existuje mnoho variant této polévky, připravuje se ze smetany nebo mléka, slaniny nebo masa, přidávají se různé druhy sýrů a dokonce i těstoviny. Pokud chcete skutečné domácí jídlo, jednou z nejvhodnějších možností je klasická hříbková polévka s nudlemi. Mnoho žen v domácnosti ví, jak to vařit, je to docela jednoduché. Vaří se ze sušených, čerstvých, zmrazených a dokonce i konzervovaných hub. Výroba polévky se sušenými těstovinami z bílých hub bude trvat asi dvě hodiny, nepočítáme-li čas namáčení.
Hříbky lze nahradit žampiony - jídlo se vaří dvakrát rychleji
K přípravě třílitrového hrnečku houbové polévky budete potřebovat: 50 gramů sušených bílých hub, 4 brambory, 1 cibuli, 1 mrkev, 1 lžíci těstovin, 2 lžíce slunečnicového oleje, 2 bobkové listy, sůl, nové koření a černá na chuť, petržel.
Houby důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, pokud v nich zůstane písek nebo nečistoty. Namočte je do horké vody na tři hodiny nebo nechte přes noc, pak se polévka ukáže mnohem lehčí. Poté je znovu opláchněte ve studené vodě. Na sporák dáme hrnec s vodou a necháme zovřít, osolíme a přidáme namočené houby. Vařte houby na mírném ohni po dobu jedné hodiny a pravidelně odstraňujte výslednou pěnu štěrbinovou lžící.
Aby se zachovala vůně lesních hub, není nutné je po namočení nalít. Měl by být filtrován dvakrát přes několik vrstev gázy a přiveden vodou na objem 3 litry. A uvařte na tom polévku
Během této doby oloupejte brambory, mrkev, cibuli a nakrájejte na malé kostky. Vložte pánev na sporák, aby se zahřál. Nalijte do něj rostlinný olej. Do rozpáleného oleje přidejte nakrájenou cibuli a restujte čtyři minuty do zlatova. Nalijte mrkev na cibuli a smažte pět minut.
Přidejte na houby vařenou restovanou zeleninu a vařte deset minut. Poté přidejte nakrájené brambory na zeleninu. Vařte dalších deset minut. Poté těstoviny vylijte a polévku nechejte šest minut na rozpáleném sporáku. Několik minut před tím, než budete připraveni, přidejte koření: bobkový list, nové koření a černý pepř. Sejměte pánev z ohně. Tato polévka je docela aromatická a připomíná vůni lesa. Nalijte houbovou polévku s těstovinami do misek, posypte na jemno nasekanými bylinkami.
Houby jsou nízkokalorický produkt, obsahují hodně vlákniny, vitamínů, různých minerálů. Houbová jídla jsou nejvhodnější volbou pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo jednoduše dodržují dietu.
Pokud není dostatek času, ale chcete uvařit chutné zdravé jídlo, můžete použít multivark. Houbová polévka s nudlemi se v ní vaří za hodinu, ukáže se bohatá a chutná.
K přípravě takové polévky budete potřebovat 4 brambory, 1 mrkev, 200 gramů hub, 1 cibuli, 2 lžíce rostlinného oleje, sůl, pepř, petržel, 100 gramů malých těstovin. Houby je nutné důkladně opláchnout a oloupat, pokud používáte suché, musíte je nejprve namočit na tři hodiny nebo přes noc. Nakrájejte houby, cibuli na půlkruhy na kostky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle.
Je lepší namočit houby v horké vodě a nechat přes noc, pak bude pokrm z nich voňavější.
Nalijte rostlinný olej do pomalého hrnce, přidejte do něj cibuli, mrkev, houby a zapněte režim „Pečení“na patnáct minut. Poté vylijte brambory nakrájené na kostičky, přidejte pepř, jeden a půl litru vody a zapněte režim „Polévka“na jednu hodinu. Deset minut před tím, než je polévka hotová, přidejte do ní těstoviny. Přidejte zeleninu do hotové polévky a nechte ji vařit po dobu dvaceti minut. Dobrou chuť.
