Lahodný, lehký a velmi chutný lyonský salát vás určitě potěší. Je navíc připraven velmi jednoduše a rychle. Toto jídlo kombinuje všechny ingredience v něm nejúspěšnějším způsobem.
Složení:
- 1 stroužek česneku;
- mořská sůl;
- 4 plátky slaniny;
- 1 čajová lžička hořčice
- 4 kuřecí vejce;
- 250 g zelených salátů (doporučuje se použít vlys);
- ½ plátku bagety;
- mletý černý pepř;
- 1 lžíce octa bílého vína
- 1 šalotka;
- 1 čajová lžička bílého octa
Příprava:
- Nejprve musíte udělat krutony. Přes své neobvyklé jméno jsou vyrobeny docela jednoduše. Do pánve dejte 1 velkou lžíci kravského oleje a 1 velkou lžíci olivového oleje.
- Zatímco se olej zahřívá, oloupejte a nasekejte stroužek česneku. Poté ji nalijte do hrnce a smažte nejdéle 1 minutu. Poté se přidá chléb, předem nakrájený na malé kostky. Smažte to po dobu 5 minut, dokud nebudou zlatohnědé. Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
- Vložte krutony do šálku a do stejné pánve vložte předmytou a nakrájenou slaninu. Je nutné ho smažit, dokud se na jeho povrchu nevytvoří křupavá rudá kůra. Hotovou slaninu přeneste na samostatný talíř.
- Dále byste měli připravit sázené vejce. K tomu potřebujete hluboký kastrol naplněný vodou. Umístí se na horký sporák a poté, co voda zchladne, je třeba do ní vložit vejce. K tomu se voda rychle a rychle smíchá s lžící a do vytvořeného nálevky se nalije rozbité vejce. Míchejte co nejrychleji a snažte se držet vejce blízko povrchu vody. Nechte vejce 1 minutu vařit. Poté vyjměte pánev ze sporáku.
- Hotové vejce vyjměte z tekutiny po 10 minutách. V případě potřeby ořízněte okraje varlat.
- Pak musíte udělat chutnou omáčku. Za tímto účelem v hlubokém šálku smíchejte ocet z bílého vína, hořčici, pár lžící olivového oleje a 1 lžíci tuku rozpuštěného ze slaniny, který se doporučuje předem filtrovat. Dochutíme pepřem a solí. Nezapomeňte připravenou omáčku zahřát.
- Položte salát roztržený rukama na dno salátové mísy, na něj posypeme krutony, poté položíme slaninu a nahoře sázené vejce. Salát dochuťte připravenou teplou omáčkou a můžete podávat.
