Mušlová jídla se připravují rychle a snadno. Jejich jedlé části mají vysoký obsah zdravých bílkovin, tuků a sacharidů. Recepty na slávku jsou v Paříži velmi rozšířené a jsou nedílnou součástí francouzské kuchyně.
Je to nutné
- velké slávky - 24 ks.
- brambory - 2-3 ks.
- cibule - 1 ks.
- vejce - 1 ks.
- rajčatová omáčka - 250-300 ml
- bílé víno - 250 ml
- brandy - 1 sklenice
- med - 1-2 lžičky
- horká omáčka - 1 lžička
- ocet
- olivový olej - 250-300 ml
- slunečnicový olej - 250 ml
- sůl
- šafrán
- petržel - 100 gr.
- zelená cibule - 150-200 gr.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky. Smažte na pánvi s olivovým olejem po dobu 7-12 minut, dochuťte solí a pepřem.
Krok 2
Nakrájejte cibuli a hodte do hrnce s trochou olivového oleje. Odstraňte řasy ze slávek a přidejte je do hrnce, nahoře nalijte sklenku brandy a zapalte ji. Přidejte horkou omáčku, sklenici rajčatové omáčky a bílé víno, vařte asi 3-5 minut, dokud se slávky neotevřou.
Krok 3
Odstraňte slávky z omáčky. Omáčku vaříme dalších 6-8 minut. Rozbijte vejce do sklenice, přidejte slunečnicový olej, šafrán, med a trochu octa. Směs rozšlehejte mixérem až do majonézy.
Krok 4
Podáváme brambory na talíři s mušlemi, posypeme omáčkou. Přidejte trochu vařené majonézy, ozdobte petrželkou a zelenou cibulkou. Dobrou chuť!
