Takto připravené Zrazy vypadají originálně, mají velmi lákavý vzhled, ozdobí jakýkoli sváteční stůl. A co je nejdůležitější, jsou velmi šťavnaté a chutné.
Budete potřebovat:
- 750 gramů vykostěného saigového masa,
- 1 citron
- 1/2 šálku slunečnicového oleje
- mletý černý pepř,
- 7-8 bobulí jalovce,
- 1 nakládaná okurka
- 150 gr čerstvé vepřové sádla s vrstvami,
- 2 velké cibule,
- sušené houby,
- 1 čajová lžička mleté červené papriky
- zelená petržel,
- 2 lžíce sádla,
- 2 lžíce. lžíce pšeničné mouky,
- sůl.
Metoda vaření
Vezměte maso, odstraňte film a žíly, umyjte a nakrájejte na kousky. Poté kousky dobře odřízněte.
Vezměte vepřové sádlo s vrstvou masa, nakrájejte na proužky silné tužky, rozvalte mletý černý pepř, červenou papriku a drcené bobule jalovce, oloupejte okurku a nakrájejte na stejné proužky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.
Rozšlehané maso nastrouháme s kořením, osolíme, posypeme citronovou šťávou a dáme na 30 minut do nádoby.
Poté na každý z rozbitých kousků položte proužek sádla, okurky a cibulové kroužky, stočte je, propíchněte dřevěným špízem nebo obalte nití. Zeru ponořte do pšeničné mouky, na pánev dejte velmi zahřátý tuk a smažte ho ze všech stran. Přeneste do hrnce spolu se zbytkem cibule, lehce osmažte, přidejte houby, přidejte trochu vody, zavřete víko a duste 40 minut. Když je maso jemné, můžete přidat trochu zakysané smetany.
Podáváme s řepou, cereálními přílohami, těstovinami nebo bramborami.
