Sacharidy jsou jednou ze základních složek, které jsou potřebné pro normální fungování těla. Hlavním zdrojem sacharidů jsou samozřejmě rostlinná jídla.
Více než 50% energie těla pochází ze sacharidů, zbytek zajišťují bílkoviny a tuky.
Sacharidy se dělí na jednoduché a komplexní sacharidy. Jednoduché sacharidy - mezi monosacharidy patří glukóza a fruktóza, o něco složitější - disacharidy - laktóza a sacharóza. Jedná se o sacharidy podobné cukru.
Monosacharidy a disacharidy se nacházejí ve všech druzích ovoce, zejména v banánech, medu, bobulích, jsou tělem velmi rychle vstřebávány a dodávají mu obrovské množství energie. Tato energie však musí být nutně vynaložena, jinak může zvýšení hladiny cukru v krvi nepříznivě ovlivnit zdraví.
Konzumace „rychlých“sacharidů by měla být doprovázena fyzickou aktivitou odpovídající přijaté energii a pro lidi trpící obezitou a cukrovkou je lepší snížit jejich množství ve stravě.
Komplexní sacharidy bohaté na škrob - polysacharidy - jsou tělem absorbovány pomaleji, ale krevní cukr zůstává na stejné úrovni, takže jsou považovány za užitečnější. Nacházejí se v obilovinách, zelenině a luštěninách.
Kromě obrovského množství energie, kterou poskytují sacharidy, vstupují do těla minerály a vitamíny, například vláknina a pektiny, které pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu, odstraňovat toxiny a toxiny, zabraňovat stagnaci potravin a mají příznivý účinek na střevech.
Nejdůležitější funkcí sacharidů je akumulace glykogenu, látky podobné rostlinnému škrobu, ve svalech a játrech. S velkým výdajem energie a silnou fyzickou námahou se glykogen mobilizuje a přeměňuje na glukózu nezbytnou pro tělo.
