Pro slavnostní výroční menu byste si měli vybrat nejoriginálnější lahodné saláty, které hosty příjemně překvapí. Pokud plánujete servírovat známá známá jídla, musíte pro ně přemýšlet o neobvyklém designu.
"Královský" salát s domácími krutony
Složení:
- předvařená kuřecí vejce - 4-5 ks. (v závislosti na velikosti);
- Krabí tyčinky (nezmrazené) - 270-300 g;
- sýr - 1, 5 lžíce. (již rozdrcené);
- bochník - ½ ks.;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- majonézová omáčka, olej, sůl - podle chuti.
Příprava:
Odstraňte filmy z krabích tyčinek a nakrájejte je na malé kousky. K takovému občerstvení byste neměli používat zmrazený výrobek, protože je suchý. Chraňte předvařená vejce až do pevného žloutku. Oloupejte je a nakrájejte na rovnoměrné kostky. Pro tento účel je vhodné použít řezač vajec.
Nasekejte česnek jakýmkoli vhodným způsobem. Nejlepším způsobem je projít lisem na česnek. Část z něj smíchejte se strouhaným sýrem a trochou solené majonézové omáčky.
Bochník nakrájejte na střední kostky. Přeneste je do velké mísy. Nahoře posypeme chléb máslem, posypeme zbývajícím česnekem a osolíme. Pečlivě promíchejte kostky bochníku s přidanými přísadami, abyste je neporušili.
Položte předkrm na pěkný talíř s servírovacím prstencem ve vrstvách. Můžete je libovolně uspořádat. Například: krabí tyčinky - sýrová a česneková hmota - vejce - solená majonézová omáčka - krutony. Plátky chleba je třeba nalít do předkrmu jako poslední, aby se z nich nezměnila chuťová kaše. Po vyjmutí servírovacího prstence můžete ozdobit pochoutku podle svých představ.
"Mraveniště" se smaženými bramborami
Složení:
- kuřecí řízek - 280-300 g;
- zralé šťavnaté rajče - 1 ks;
- čerstvá okurka - 1-2 (v závislosti na velikosti);
- parmezán - 40 g;
- česnek - 1 plátek;
- majonéza - půl sklenice;
- bramborové hlízy - 2 střední;
- olej - na smažení;
- zelená cibule - několik peří;
- sůl podle chuti.
Příprava:
Nejprve zašlete filety z drůbeže do slané vody. Aby bylo kuře chutnější, můžete do tekutiny přidat různé koření a bylinky podle svých představ. Nezapomeňte nechat maso vychladnout přímo ve vývaru. V tomto případě se ukáže, že je obzvláště šťavnatý. Ochlazený produkt nasekejte náhodně. Kousky by měly být hladké, čisté, ale ne příliš malé. Okamžitě je nalijte do nádoby vhodné k míchání.
Nakrájejte rajčata a kůži na kostky. Čerstvou okurku rozemlejte pomocí speciálního „korejského“struhadla. Nalijte obě připravené zeleniny do misky s kuřecím masem. Přidejte středně parmazánové vločky. Pokud tento mléčný výrobek nelze získat, vyplatí se jej nahradit jakýmkoli kvalitním tvrdým / polotvrdým sýrem.
Samostatně solíme majonézu, smícháme s česnekovou kaší. Všechny spojené složky dochuťte výslednou aromatickou omáčkou. Zatímco téměř hotové občerstvení je na okraji, můžete udělat bramborové proužky. Poté se stane speciálním „čipem“salátu.
Brambory je třeba nejprve oloupat, důkladně opláchnout přebytečným škrobem a osušit papírovými ručníky. Pomeleme to „korejským“struhadlem. Opakujte opláchnutí a sušení s výslednými bramborovými proužky. Sušení je obzvláště výhodné na čisté bavlněné kuchyňské utěrce nebo na plátně.
Zahřejte velké množství rafinovaného oleje na pánvi z hluboké litiny. Když začne mírně prskat, smažte bramborové lupínky na tuku. Zelenina by měla být zlatohnědá a křupavá. V žádném případě by se do oleje neměly nalít všechny brčka najednou, jinak to nebude možné udělat křupavé - výrobek se jednoduše slepí do jedné velké hrudky. Hotové smažené brambory rozetřete na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
Vložte hotový a mírně napuštěný kořeněný salát do hluboké klenuté mísy pokryté potravinářskou fólií. Dobře ji podepřete čistými dlaněmi. Předkrm otočte na velký plochý talíř. Opravte chyby.
Výslednou chutnou kupoli zakryjte bramborovými proužky ze všech stran. Pokud je to žádoucí, ozdobte jej zelenými cibulovými kroužky nebo jinými bylinkami, čerstvou / nakládanou zeleninou a poté ji podávejte hostům na slavnostní stůl k narozeninám nebo na Nový rok.
Jemné občerstvení s ananasem a kuřecím masem
Složení:
- kuřecí řízek - 270-300 g;
- sýr - 170-200 g;
- ananas v sirupu (konzervovaný) - 1 plná sklenice kostek;
- hotové sušenky - 1 malé balení;
- olej, sůl, majonéza - podle chuti.
Příprava:
Je vhodnější krájet drůbež na smažení v mírně zmrazené formě. Pak jsou kousky hladké a elegantní. Nalijte výsledné plátky do pánve s dobře zahřátým olejem. Vařte je, dokud kousky nezmění barvu zevnitř a na vnější straně nejsou pokryty čirou hnědou krustou.
Vyjměte kostky ananasu ze nádoby na sirup. Nejpohodlnějším způsobem je vzít již nakrájené ovoce. Vložte je do cedníku, vypusťte přebytečný sirup (mimochodem, ten lze použít k výrobě různých dezertů). Pokud nechcete, aby salát vypadal sladce, měli byste také opláchnout kousky ananasu ze sladké tekutiny.
Smíchejte kousky ananasu s kuřecím masem. Přidejte k nim nahrubo nastrouhaný sýr. Nalijte krutony. Nejlepší je chuť zakysané smetany a sýra. Možnost krutonů je jednou z odrůd takového salátu. Pokud ho nechcete vařit s chlebem, můžete krutony nahradit hrubě nasekanými vlašskými ořechy. To změní chuť občerstvení, ale nezhorší se to.
V každém případě stojí za to doplnit lahodné lahůdky slanou majonézou. Je-li to žádoucí, je možné do něj přidat trochu granulovaného česneku.
Salát "Rainbow"
Složení:
- sladká paprika - polovina každé barvy (žlutá, červená, oranžová)
- čerstvá okurka - 1-2 ks.;
- lovecké klobásy - 250-300 g;
- zrna sladké kukuřice (konzervy) - plná sklenice;
- červená cibule - malá hlava;
- vařená vejce - 3-4 ks.;
- majonéza - půl sklenice;
- Francouzská hořčice - 2 malé lžíce;
- sůl a koření podle chuti.
Příprava:
V takovém receptu byste neměli nahradit lovecké klobásy obyčejnými klobásami. Právě s nimi se chuť salátu ukáže být jasná a originální. Klobásy musí být odstraněny z vrchního filmu a nakrájeny na kostky.
Umyjte všechna semínka z poloviny papriky. Odstraňte vnitřní volné oddíly. Zbývající šťavnaté části nakrájejte na velké kostky nebo kostky. Můžete použít sladkou papriku a jednu barvu, ale vícebarevné vypadají v salátu obzvláště chutně.
Nakrájejte cibuli a čerstvou okurku náhodně. Nakrájejte dříve úplně vychlazená vejce speciálním kráječem vajec.
Připojte vše. Na předkrm nalijte kukuřici bez marinády.
V samostatné misce připravte obvaz pro takový neobvyklý jasný salát. V klasické majonéze (nejlepší ze všech domácích) posílejte hořčici, sůl. Přidejte koření podle svého vkusu. Může být přidán pouze suchý česnek nebo směs mletých paprik.
Nalijte připravený salát s výslednou omáčkou. Vše promíchejte. Ujistěte se, že necháte salát sedět asi hodinu v chladu. Teprve poté jej naservírujte na slavnostní stůl.
„Sleď pod kožichem“v roli
Složení:
- sledek mírně solený - 1 velký;
- středně velká řepa a mrkev - po 2;
- vejce a brambory - 3 ks.;
- bílá cibule - 1 hlava;
- sůl a majonézová omáčka podle chuti.
Příprava:
Prvním krokem je poslat vejce do varu. Musí být vařeny na pevném středu, ochlazeny a poté (bez rozdělení na součásti) hrubě otřeny. Řepa, mrkev a brambory mohou být nejen vařeny, ale také pečeny v troubě. K tomu je třeba každou zeleninu jednotlivě zabalit do fólie a uvarit pro jemnost. Můžete to zkontrolovat párátkem.
Chlazenou vařenou zeleninu rozemlejte na středním / velkém měřítku. Pokud se řepa ukázala jako příliš vodnatá, pak by její hobliny měly být vytlačeny z přebytečné vlhkosti čistými rukama.
Odřízněte hlavu, ocas, ploutve ze sledě. Odstraňte všechny vnitřnosti. Jemně vytáhněte kosti. Opláchněte zbývající filé a mírně osušte. Nakrájejte to na střední kostky. Abyste si to usnadnili a urychlili proces přípravy občerstvení, můžete si okamžitě koupit nakrájené filety ze sledě v oleji. Například klasická verze nebo s kořením. Pak bude stačit vypustit olej z kousků a nakrájet je na menší kousky. Někdy, dokonce i v obchodě řezaných sledě, narazíte na velké kosti. O tento bod je také třeba se starat. Nakrájejte cibuli velmi jemně a promíchejte s kousky ryby.
Naneste přilnavou fólii na rovný povrch. Nejprve na něj položte řepu. Poté distribuujte - mrkev, brambory. Poslední - vejce a sledě. Při skládání musí být každý produkt okamžitě smíchán nebo potažen solenou majonézou. Kromě toho musí být další vrstva o něco menší než ta předchozí, aby bylo možné při skládání roli zcela uzavřít.
Pomozte si s potravinářským filmem a jemně otočte strukturu. Bezpečně upevněte okraje. Výslednou rolku odstraňte na chladném místě po celou noc. Pouze ráno sejměte kryt a slavnostně podávejte neobvyklou verzi oblíbeného salátu každého. Tento jednoduchý postupný recept skutečně překvapí vaše hosty originálním designem pamlsku.
"Polyanka" s vaječnými palačinkami
Složení:
- vařené brambory - 280-300 g;
- konzervovaný zelený hrášek - 180-200 g;
- jakékoli uzené maso (nejlepší je vzít vepřové nebo kuřecí maso);
- vejce - 4 ks.;
- cibule - polovina hlavy;
- mouka - 1 velká lžíce;
- majonéza na křepelčích vejcích - 2/3 lžíce.;
- rafinovaný olej - 1 velká lžíce;
- sůl - špetka;
- petržel - 5-6 větví;
- sůl podle chuti.
Příprava:
Nalijte syrová vejce do malé misky. Lehce je rozšlehejte, poté promíchejte s majonézou a všemi uvedenými suchými ingrediencemi. Získáte palačinkové těsto, ze kterého je třeba upéct dva tenké velké koláče. Nechte je úplně vychladnout. Každou teplou palačinku potřete tenkou vrstvou majonézy, stočte ji a nakrájejte na tenké kroužky.
Nakrájejte cibuli velmi jemně. Nalijte vroucí vodu několik minut. Poté vypusťte kapalinu a vytlačte kostky zeleniny.
Brambory nakrájejte na středním struhadle. Většinu z toho smíchejte s cibulí. Dochutíme majonézou a solí.
Uzené maso samostatně nakrájejte na malé kostky. Smíchejte ji se zeleným hráškem a solenou majonézou.
Zakryjte hlubokou kulatou misku potravinářskou fólií. Roztáhněte vaječné "kudrlinky" na celý povrch povlaku. Nahoře nejprve hmotu rozložte bramborami a poté masem. Ingredience přikryjte zbývajícími nastrouhanými bramborami smíchanými se solenou majonézou.
Dejte pochoutku dobře vařit v chladu. Před podáváním - otočte na pěkný talíř a opatrně odstraňte fólii. Samotní hosté ji rozdělí na porce.
