Přípravu krásného a chutného dezertu lze výrazně zjednodušit, pokud použijete hotové „dámské prsty“a uděláte jen pěnu. Existuje však jedna nevýhoda - charlotte již nebude tak úžasně krásná.
Je to nutné
- - 6 ks vejce;
- - 150 g mouky;
- - 400 ml krému (35%);
- - 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy;
- - sáček želatiny (na 600 ml tekutiny);
- - 600 g jahod a na ozdobu - 300 g;
- - 3 pytle vanilkového cukru;
- - 300 g cukru (150 g pro pěnu a sušenky);
Instrukce
Krok 1
Vyrobte 23 cm piškotový dort a 24 dámských prstů. Oddělte bílky od žloutků, žloutky vyšlehejte se 100 g cukru, dokud nevznikne bílý hustý krém, přidejte polovinu mouky. Beat bílky, přidejte 50 g cukru, pokračujte v šlehání, dokud nebudou lesklé a pevné.
Mícháme jemně bílky k žloutkům a spojíme se zbývající moukou, mícháme.
Krok 2
Přeneste hotové těsto do sáčku, odřízněte roh a položte prsty na pergamen. Na prsty si nasypte trochu práškového cukru. Nalijte zbývající těsto do formy lemované pergamenem. Pečte při 180 ° C: prsty 13 minut a sušenky 25 minut.
Krok 3
Připravte si pěnu. Rozšlehejte v mixéru a přes síto přeceďte 300 g jahod. Přidejte 150 g cukru. Namočte želatinu do malého množství vody a nechte ji 10 minut nabobtnat. Poté zahřejte 2 lžícemi citronové šťávy, promíchejte a ochlaďte.
Krok 4
Přidejte želatinu do bobulového pyré, počkejte 20 minut, až zhoustne. 300 g jahod nakrájíme na plátky, smetanu vyšleháme do krémova. Do bobulového pyré dáme smetanu a nasekané jahody, necháme 30 minut v chladu zahustit.
Krok 5
Připravte vanilkový sirup: Rozpusťte 3 lžíce. lžíce vanilkového cukru v 5 lžících. lžíce teplé vody, namočte sušenku a prsty sirupem. Vložte zahuštěnou pěnu na sušenku do nádoby se snímatelným dnem. A vložte jej znovu do chladničky na 30-60 minut.
Krok 6
Přeneste charlotte na talíř vyjmutím ráfku z formy. Položte prsty kolem okraje a spojte je stužkou pro krásu a stabilitu. Ozdobte dezert jahodami.
