Bramborová kaše nebo scordaglia je tradiční řecké horké předkrm, který se také doporučuje podávat jako příloha k masu, zelenině nebo rybím pokrmům. Toto česnekové občerstvení je připraveno ze základních potravin a je obzvláště nepostradatelné během půstu.
Je to nutné
- -5-6 středních brambor
- -1 velký citron
- -8 stroužků česneku
- - hrubá sůl
- -0,5 čl. olivový olej
Instrukce
Krok 1
Brambory důkladně umyjte a vařte je v šupce, dokud nezměknou (bude to trvat asi 25 minut). Opláchněte citron a vytlačte šťávu. Oloupejte česnek, trochu ho nasekejte a poté v maltě rozdrťte s trochou soli.
Krok 2
Oloupejte jeden brambor a roztlačte jej na česnek, dokud nebude hladký, přidejte olivový olej a citronovou šťávu. Postup opakujte jeden po druhém se všemi zbývajícími bramborami.
Krok 3
Vařte pyré co nejrychleji, aby brambory nevychladly, jinak bude obtížnější dosáhnout jednotného složení bez hrudek. Podávejte co nejteplejší a podle potřeby dochuťte trochou soli.