Vyzkoušejte tento guláš, který kombinuje chutě různých kulinářských tradic. Orientální koření, sladké brambory a ovoce jsou pro vepřové maso ideální. Lehkou přílohou je zelený salát.
Je to nutné
- - 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- - 4 kusy vepřového filé, každý 140 g;
- - 1 červená cibule;
- - 2 stonky celeru;
- - 400 g sladkých brambor;
- - 150 brusinkový džus (s cukrem);
- - 150 ml kuřecího vývaru;
- - 1 stonek zázvoru;
- - 1 polévková lžíce. pomerančový džem;
- - 1 polévková lžíce. suché sherry;
- - 1 lžička Čínské koření "5 koření";
- - 2 hvězdičky anýzu;
- - rajčata se 4 prsty;
- - sůl a pepř na dochucení;
- - zelená cibule na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Připravte si ingredience. Nakrájejte cibuli nahrubo. Nakrájejte celer na střední kostky. Batáty nakrájíme na proužky. Prstová rajčata nakrájejte podélně na čtvrtky. Oloupejte zázvor a nakrájejte na tenké proužky.
Krok 2
Olej zahřejte ve velkém hrnci nebo hrnci. Přidejte kousky vepřového masa a vařte 3-4 minuty z každé strany. Maso přeneste na talíř a na chvíli odložte.
Krok 3
Vložte cibuli a celer do stejné pánve a za občasného míchání vařte na středním ohni 2-3 minuty. Přidejte sladké brambory (jam), přikryjte a zeleninu duste 3-4 minuty, dokud nezměkne.
Krok 4
Mícháme brusinkovou šťávu, vývar, sherry, zázvor, džem, 5 koření, anýz, sůl a pepř podle chuti. Přiveďte k varu a ve výsledné omáčce vraťte vepřové maso zpět do kastrolu. Zakryjte a duste 15 minut.
Krok 5
Přidejte rajčata, znovu zakryjte a vařte dalších 5 minut. Rajčata by měla měknout, ale neztratit svůj tvar! Zkuste zjistit, zda má pokrm dostatečnou chuť, a podávejte posypané nakrájenou zelenou cibulkou.
