Půst je čas pokání a modlitby. Pravoslavná církev učí křesťany udržovat mírný a zdravý životní styl. V libové kuchyni je mnoho zdravých pokrmů, které mohou podporovat fyzické síly člověka během půstu.
Gruzínské zelí
Budete potřebovat:
- zelí - 1 hlávka zelí
- feferonka - 1 ks.
- česnek - 1 hlava
- řepa - 1 ks.
- petržel
- sůl - 1 polévková lžíce. l.
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
- ocet
Příprava
Umyjte řepu, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Odstraňte první listy ze zelné hlavy a nakrájejte na velké čtverce. Nakrájejte horké červené papriky, celer a česnek v mixéru. Vezmeme sklenici a pevně ji rozložíme do vrstev: zelí, řepa, kořeněná směs atd. Pro přípravu marinády nalijte do kastrolu 1 litr vody, přidejte ocet, sůl, cukr. Hrnec s marinádou dáme na sporák a přivedeme k varu. Naplňte obsah nádoby vroucí marinádou. Zelí bude hotové za 2 dny. Podávejte chlazené.
Houbová polévka
Budete potřebovat:
- žampiony - 50-80 g
- perličkový ječmen - 2-3 lžíce
- mrkev - 1 ks.
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
- cibule - 1 ks.
- brambory - 3 ks
- rajče 1 ks
- kopr
Příprava
Nakrájejte a vařte houby. Zlikvidujte je v cedníku. Varte perličkový ječmen samostatně až do poloviny vaření. Jemně nakrájejte cibuli, mrkev a rajčata. Smažte houby a nakrájenou zeleninu na rostlinném oleji, solte a pepři. Ponořte smažené sochory a perličkový ječmen do vroucí vody. Vařte do měkka. Na konec polévky přidejte nasekaný kopr.
Ovoce ve sladkém sirupu
Budete potřebovat:
- voda - 1 sklenice
- jablka - 3 ks
- hrušky - 2 ks.
- červené víno 2 lžíce. l.
- cukr - 1 sklenice
- skořice, hřebíček
- citrónová kůra
Příprava:
Opláchněte jablka a hrušky a nakrájejte na polovinu. Vyřízněte jádro. Připravte si sladký sirup. Vařte vodu a za občasného míchání v ní rozpusťte cukr. Přidejte koření, víno a citronovou nebo pomerančovou kůru. Přiveďte k varu, připravené ovoce snižte a vařte na mírném ohni.
