Zelený boršč s kopřivami a bylinkami lze vařit nejen v létě, ale i v zimě. Je skvělý pro lidi s vysokou kyselostí, protože neobsahuje šťovík. Zelený boršč, vařený v horké vodě a podávaný studený, dokonale osvěží.
Je to nutné
-
- kopřivy (čerstvé nebo zmrazené);
- petržel a kopr;
- zelené cibule;
- brambory;
- mrkev;
- cibule;
- vejce;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej;
- vývar a šťovík (volitelně).
Instrukce
Krok 1
Vezměte 700 gramů bohatého masového vývaru, hovězího nebo kuřecího masa, nebo vařte stejné množství vody v hrnci. Brambory (200 gramů), nakrájené na proužky nebo malé kostky, ponořte do vývaru a vařte až do uvaření.
Krok 2
Oloupejte jednu malou mrkev a střední cibuli. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme na pánvi na rostlinném oleji do zlatova. Petrželku a kopr dobře opláchněte a odstraňte silné stonky (každá po 6–7 větvích), 2–3 větve zelené cibule, 100 gramů šťovíku (je-li použit), 400 gramů čerstvé kopřivy (předvarené), nakrájejte všechny uvedené přísady. Pokud je kopřiva zmrzlá, trochu ji rozmrazte a umyjte a teprve poté ji nakrájejte. Vařte 2 velká kuřecí vejce, nasekejte je nebo za stálého míchání rozšlehejte. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 3
Přidejte dušenou mrkev a cibuli, nakrájenou zelenou, zelenou cibuli a kopřivy do vroucí vody nebo vývaru. A také nakrájená vejce, pokud jsou vejce rozbitá, jemně je nalijte do pánve. Poté, co se boršč vaří po dobu 5 minut, vypněte oheň - miska je připravena. Servírujte zelený boršč s kopřivami a bylinkami na stole a na každý talíř přidejte čerstvé nasekané bylinky a 1 lžíci zakysané smetany.
