Kuřecí soufflé není vysoce kalorické a lehké jídlo. Vhodné pro lidi, kteří dodržují dietu a omezují se v používání kalorických potravin. Toto vzdušné suflé lze vařit v troubě i v mikrovlnné troubě.
Je to nutné
30 gramů drůbežího masa, jeden vaječný bílek, máslo 30 - 40 gramů, mléko 80 gramů, mleté sušenky na posypání forem, kořeněné bylinky, bílé víno 50 gramů, koření a sůl
Instrukce
Krok 1
Vezmeme kuřecí maso a dvakrát ho projdeme mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Potom připravené mleté maso promícháme přes síto, přidáme víno, měkké máslo a mléko. Masu ochlaďte v ledničce několik hodin a míchejte mixérem, dokud nevznikne nadýchaná a vzdušná hmota.
Krok 2
Ochlazené bílkoviny rozšlehejte do husté pěny a za mírného míchání s mletým masem spojte. Spolu s bílkovinami přidejte do mletého masa koření a sůl.
Krok 3
Formy na porci namažte máslem a posypte mletou strouhankou. Třetí část forem naplníme připraveným mletým masem. Poté vložte široký kastrol, přidejte trochu horké vody, přikryjte pokličkou a vařte v páře.
Krok 4
Hotové kuřecí suflé opatrně vyjměte z pánve a dejte je na koláčový talíř, ozdobte snítkou bylinek. Doporučuje se podávat suflé ihned po přípravě, aby nedošlo ke smrštění.
