Zdá se, že to může být jednodušší než vařit kuřecí vývar - hodit kuře do pánve, dát ho do ohně, trochu počkat - a vývar je připraven. To není pravda. Abyste získali opravdu chutný a transparentní vývar, budete muset vynaložit určité úsilí.
Je to nutné
-
- 1 kuře
- 2 litry usazené vody;
- 1 cibule
- 1 mrkev,
- 5 černých pepřů,
- 2 - 3 bobkové listy
Instrukce
Krok 1
Vezměte kuře, opláchněte ho ve studené vodě, nakrájejte na čtvrtiny a vložte do hrnce. Pro vývar je samozřejmě vhodné jakékoli kuře, ale je lepší, když se jedná o domácí kuře zakoupené na trhu. Ve srovnání s brojlerem z obchodu bude menší, ale svou veselou žlutou barvou kůže se bude příznivě lišit od bledého bratra a vývar z něj bude chutnější. Maso zalijte vodou a hrnec položte na oheň.
Krok 2
Než voda začne vřít, nasajte z vývaru veškerou pěnu. Pokuste se to udělat co nejdůkladněji. Po uvaření přidejte do vody sůl, vložte do ní celou cibuli a nahrubo nasekanou mrkev. Snižte teplotu na minimum, aby voda vřela, ale na povrchu vývaru nejsou žádné bubliny. Zakryjte hrnec víkem a nechejte hodinu nebo hodinu a půl.
Krok 3
Doba vaření kuřete závisí na mnoha faktorech. Pokud je to kuře, pak se vaří méně, pokud je to kuře pro dospělé, pak se doba vaření může zvýšit na dvě hodiny. Stupeň nevraživosti lze určit pokusem probodnout kuře vidličkou. Pokud je maso měkké, vývar je připraven. Před vypnutím vhoďte bobkový list a černý pepř do pánve.
Krok 4
Poté, co se vývar vaří, nechte trochu vařit, poté musí být maso odstraněno a nakrájeno na porce. Maso rozdělte na talíře podle počtu porcí, podlejte vývarem a posypte nadrobno nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!
