Existuje mnoho způsobů, jak vařit plněné olihně. Tento recept je vhodný pro ženy v domácnosti, kterým například po prázdninách zůstala v chladničce trochu rýže a hub. Chobotnice připravená podle tohoto receptu je velmi jemná a velmi šťavnatá.
Je to nutné
- Pro chobotnice:
- - 3 mrtvá těla chobotnice;
- - 250 g žampionů;
- - 0,5 šálku vařené rýže;
- - 1 PC. cibule;
- - 1, 5 čl. l. zakysaná smetana (s nízkým obsahem tuku);
- - 1, 5 čl. l. měkký tavený sýr;
- - čerstvý kopr;
- - 50 g tvrdého strouhaného sýra;
- - 2 stroužky česneku;
- - slunečnicový olej;
- - sůl;
- - pepř.
- Pro omáčku:
- - 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana (s nízkým obsahem tuku);
- - 2 polévkové lžíce. l. majonéza;
- - 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- - česnekový pepř;
- - sůl;
- - trochu teplé vody.
Instrukce
Krok 1
Olihně dobře umyjte ve studené vodě, odloupněte horní kůži, odřízněte uši, odstraňte všechny vnitřnosti, odstraňte fialový tenký okraj.
Krok 2
Nakrájejte cibuli a smažte ji spolu s houbami nakrájenými na kostičky, dokud nejsou houby uvařené. Mírně ochlaďte, přidejte rýži, předvařenou a smíchanou s nasekaným koprem. Aby bylo mleté maso šťavnatější, přidejte k němu zakysanou smetanu a tavený sýr. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 3
Naplňte výslednou směsí chobotnice a zajistěte okraje párátkem.
Krok 4
Chcete-li vyrobit omáčku, jednoduše kombinujte všechny výše uvedené přísady do nízkotučné konzistence kefíru.
Krok 5
Smažte drcený česnek na pánvi na slunečnicovém oleji a vyjměte. Plněné chobotnice obalte v mouce a na silném ohni je poduste na česnekovém oleji po dobu 2 minut z obou stran.
Krok 6
Nalijte smažené chobotnice s připravenou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem nahoře. Předehřejte troubu na maximální teplotu, vložte do ní pánev po dobu maximálně pěti minut. Měkké, jemné chobotnice se šťavnatou náplní jsou připraveny!
