Na základě vařených kuřecích prsou můžete připravit mnoho lahodných zajímavých pokrmů. Aby se pták neukázal jako čerstvý a suchý, měl by být vařený s přídavkem lavrushky, černého pepře a dalších koření podle chuti. A navíc pro šťavnatost ochlaďte přímo v bujónu.
Vařená kuřecí prsa v pomalém sporáku
Složení:
- kuřecí prsa - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 listů;
- nový hrášek - 6-7 ks.;
- sůl a bylinky podle chuti.
Příprava:
Opláchněte kuře. Je-li to nutné, odřízněte kůži a horní inkluze tuku. Odstraňte všechny bílé žíly, které narazí. Vložte celá prsa do misky „pomocníka v kuchyni“. Všechny ingredience deklarované v receptu, kromě čerstvých bylin, by tam měly být odeslány najednou.
Lavrushka musí být použita s celými listy. Po vypnutí zařízení jej určitě zahoďte. V opačném případě bude vývar chutnat mírně hořce.
Vařte drůbež v programu Polévka. Celý proces vaření bude trvat 40-45 minut. Hotové kuře posypeme nasekanými bylinkami a podáváme na večeři. Chutný aromatický vývar by se neměl nalít. Raději do toho rozdrobte vařená vejce a chutí s chutí s čerstvým chlebem jako lehký první chod.
Krémové prsa v mléce
Složení:
- kuřecí prsa - 550-600 g;
- mléko s vysokým obsahem tuku - 800-850 ml;
- jakékoli suché koření podle chuti.
Příprava:
Opláchněte kuře a zbavte se všeho, co je zbytečné. Mírně osušte prsa. Ostrým nožem jej náhodně nakrájejte na miniaturní kousky. Přidejte k nim vybrané koření a dobře promíchejte. Nejjednodušší je použít speciální kuřecí sortiment. Obsahuje přesně ty aromatické byliny a koření, které se ideálně kombinují s ptákem. Pokud mezi kořením není žádná sůl, měla by být přidána samostatně podle chuti. Kousky prsou dobře promíchejte se suchými ingrediencemi. Přeneste hmotu do hrnce se silným dnem a boky. Nechte v této formě asi čtvrt hodiny.
Vařte mléko samostatně. Nalijte přítomný obsah pánve přímo aktivně vroucí tekutinou. Mléko musí přísady úplně zakrýt. Rychle promíchejte širokou špachtlí, aby kousky ptáka neměly čas se slepit.
Zavřete pánev s veškerým obsahem. Opatrně to zabalte. Je vhodné jej zabalit do silné deky nebo zimní bundy. Ponechte strukturu v této formě asi 70 minut. Pokud má hostitelka po ruce dobrou termosku, můžete ji použít také. Poté se kuře umístí do misky a nalije se také vroucím mlékem. Dále - termoska musí být uzavřena a ponechána po dobu jedné hodiny bez dalšího balení.
Po uplynutí stanovené doby můžete z kousků drůbeže vypustit kapalinu. Po odebrání vzorku budete pravděpodobně muset ptákovi přidat sůl.
Vařená klobása z kuřecích prsou
Složení:
- mleté kuře - 180-200 g;
- kuřecí prsa - libra;
- vejce - 1 ks.;
- mléko (tuk) - půl sklenice;
- kari, kurkuma, sůl, paprika - po 1 malém. lžíce;
- pepř podle chuti.
Příprava:
Odstraňte kůži z kuřecího filé. Nakrájejte to na kousky. Každý protáhněte mlýnkem na maso. Hmota by měla vyjít s malými kousky.
Kombinujte hotové homogenní mleté maso se zpracovanými prsy. Nalijte obsah syrového vejce, celé mléko do hmoty. Okamžitě přidejte deklarované koření a sůl. Jejich složení a množství lze změnit podle vlastního vkusu. Směs dobře promíchejte širokou lžící, aby se na ní koření rovnoměrně rozložilo.
Výslednou hmotu vložte do pečícího rukávu nebo sáčku pro podobný účel. Klobásu vytvarujte rukama přímo v povlaku. Konce vázejte bezpečně jako bonbóny.
Výslednou strukturu navíc zafixujte pomocí několika vrstev potravinářské fólie. Budoucí klobásu musíte zabalit nahoru a dolů.
Pošlete obrobek do velké nádoby s aktivně vroucí vodou. Po opětovném vaření vařič snižte. Vařte klobásu za těchto podmínek asi 70 minut. Zakryjte pánev víkem nahoře.
Hotovou klobásu vyjměte z tekutiny, nechte ji vychladnout a poté ji na 3-4 hodiny vložte do chladu. Před podáváním z misky odstraňte všechny potahové vrstvy. Nakrájejte ho na kulaté kousky a odeberte vzorek.
Vařená kuřecí prsíčka
Složení:
- kuřecí prsa (předvařená do měkka) - 250-300 g;
- bramborová kaše - půl kila;
- vejce - 1 ks.;
- strouhanka na chleba - 5-6 lžíce. l.;
- rafinovaný olej podle chuti.
Příprava:
Hotové vychlazené pyré vložte do másla a mléka / smetany do velké misky vhodné k míchání. Pro takové jídlo můžete také použít včerejší jídlo. Například bramborová kaše, která po slavnostním svátku zůstala ve velkém množství. V takovém případě je nutné jej nejprve důkladně hnětet vidličkou.
Nakrájejte předvařená kuřecí prsa co nejjemněji. Hotovou drůbež je vhodné ochladit přímo ve vývaru, poté se maso ukáže být šťavnatější a chutnější. Smíchejte malé kousky kuřete s bramborovou kaší.
Do výsledné hmoty pošlete syrové vejce, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte. Rozdělte hmotu na miniaturní kuličky. Z každého udělejte malý řízek. Mohou být kulaté i oválné. Nalijte drobky na rovnou desku. Roll kuřecí a bramborové polotovary v něm. Smažte původní kotlety na rozpáleném oleji z obou stran. Je obzvláště chutné vařit je se směsí zeleniny a másla.
Hotové kotlety ihned podávejte. Jako doplněk k nim je perfektní zakysaná smetana s přídavkem česneku nebo hotové houbové omáčky.
Vařená paštika z kuřecích prsou
Složení:
- kuřecí prsa - 650-700 g;
- nearomatický rostlinný olej - 60 ml;
- bílá cibule - 4 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- vlašské ořechy (loupané) - plná sklenice;
- sůl - ½ lžičky;
- mletý muškátový oříšek - 1 špetka;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- čerstvě mletý černý pepř - pár špetek.
Příprava:
Kuřecí prsa důkladně opláchněte. Vložte drůbež do hrnce se slanou vodou a oloupanou mrkví. Oba produkty vařte společně, dokud nebudou hotové.
Pošlete chlazené jídlo do mixéru. Okamžitě tam nalijte oloupaná jádra ořechu. Je velmi důležité zajistit, aby se do misky zařízení nedostal kousek skořápky. Jinak může i pár tvrdých drobků zničit celé jídlo.
Přidejte sůl, česnek a trochu vývaru. Všechny přísady zabijte mixérem do hladka. Výslednou kompozici pepřte a přidejte do ní muškátový oříšek.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi malé kousky. Smažte veškerý tuk, dokud není zlatohnědý. Po přidání kousků cibule do paštiky ji znovu porazte.
Hotový předkrm je vynikající k vyzkoušení jak studený, tak teplý. Podávejte s čerstvým pšeničným chlebem nebo hnědým toastem.
Caesar s vařenými kuřecími prsíčky
Složení:
- kuřecí prsa - 1 ks.;
- listový salát - 100-150 g;
- parmezán - 60-70 g;
- bochník - polovina;
- třešeň - 10 ks.;
- olivový olej - půl sklenice;
- syrová vejce - 2 ks.;
- citron / limetka - polovina;
- sladká hořčice - 1 mal. lžíce;
- česnek, sůl, pepř - podle chuti.
Příprava:
Nalijte kuřecí prsa slanou vodou a vařte, dokud nebude vařená. Ochlaďte, nakrájejte na velké kousky. Odložte na chvíli stranou.
Odstraňte krusty z bochníku. Dužinu nakrájejte na úhledné středně velké kostky. Rozložte kousky na plech. Posypeme olejem (můžete použít česnek, pak budou krutony aromatičtější), posypete jemnou solí. Pečte chléb v troubě, dokud se neobjeví světle zlatá tvářenka.
Parmezán nastrúhejte na jemno. Tento konkrétní sýr je ideální pro „Caesar“, proto jej z důvodu úspory peněz nenahrazujte „holandským“nebo „ruským“.
Vejce ponořte do aktivně vroucí vody přesně na 1 minutu. Čas zjistit od okamžiku, kdy se kapalina znovu vaří. Vyjměte vejce z vody a úplně je ochlaďte. Pošlete polotekutý obsah do malé misky, zkombinujte se šťávou z půlky citronu (napjaté ze semen), rozdrceným česnekem, solí a pepřem. Výslednou omáčku dobře rozšleháme ruční metlou. Mělo by to být husté - asi jako nízkotučná zakysaná smetana.
Opláchněte a osušte listy salátu. Roztrhněte je rukama a rozložte je na servírovací talíře. Nahoře nalijte trochu omáčky a rozetřete ji po zelených.
Na salát dáme kousky kuřecích prsou a krutony. Posypte celou třešní nebo jejich poloviny. Vše přikryjte hotovými krekry a nasekaným sýrem. Vylijte zbývající omáčku. Předkrm servírujte ke stolu ihned po uvaření.
Vařené kuřecí prsíčka
Složení:
- předvařená kuřecí prsa - 380-400 g;
- vařené vejce - 1 ks;
- česnek - pár hřebíčků;
- sýr - 80 g;
- majonéza, sůl, koření - podle chuti;
- tartlets - 14-15 ks.;
Příprava:
Nejlépe se používají vaflové koláčky. Musíte je však naplnit náplní těsně před podáváním, jinak velmi zvlhnou a zničí celé jídlo.
Chlazené vařené kuře nakrájejte velmi jemně. Složte do misky na salát. Tam pošlete ingredience rozdrcené na struhadle - to je sýr a vejce vařené do tvrdého středu. Masu dochuťte majonézou smíchanou se solí s oblíbeným kořením a nasekaným česnekem. Pokud je to žádoucí, lze jeho množství snížit.
Naplňte košíčky výsledným salátem. Podávejte je okamžitě hostům.
Salát "dobře krmený manžel"
Složení:
- vařená kuřecí prsa - 1 ks;
- vařená vejce 0 4-5 ks.;
- nakládané žampiony - 1 standardní plechovka;
- nakládané okurky - pár středních;
- sladká fialová cibule - 1 ks.;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- sýr - 70 g;
- paprika - 1 pod;
- majonéza, sůl - podle chuti.
Příprava:
Vypusťte marinádu z hub. Pokud byly konzervovány celé, pak nakrájejte každou houbu na několik kusů. Vychlazené maso a vejce nakrájejte na malé úhledné kostky. Jeden vařený protein by měl být okamžitě odložen na ozdobu pochoutky.
Nakrájejte syrovou cibuli na nejmenší kostky. Jedno z kousnutí byste určitě měli vyzkoušet. Pokud cibule není sladká, ale s jasnou hořkostí, měla by být po dobu 6-7 minut nalita limetkovou / citronovou šťávou (bude stačit 1 polévková lžíce).
Nakrájejte čerstvou okurku náhodně. Například tenké desky. Zkušení kuchaři si povšimli, že je také chutné jej nahradit čerstvou cuketou nebo pro sytost vařenými bramborami. Nakrájejte také nakládanou zeleninu.
Smíchejte všechny připravené ingredience. Dochutíme solenou majonézou.
Zakryjte tvar kopule fólií. Zatlačte do toho předkrm. Přeneste misku na velký, plochý talíř. Opatrně sejměte kryt. Posypte pochoutku nasekaným sýrem. Na povrch salátu dejte květinu z tenkých proužků sladké papriky. Střed posypeme rozdrobeným žloutkem. Před podáváním nechte misku odložit v chladničce.
